Grieken zijn dol op gehakt en ze variëren er naar hartelust mee. Proef de overheerlijke bifteki, gehaktballetjes met fetavulling of laat je verbazen door de soutzoukakia, langwerpige gehaktrolletjes met verse, gebakken tomaten en een geliefd familiegerecht in Griekenland.
Ook in Gemista, een gerecht van gevulde groenten, bijvoorbeeld paprika of tomaat, wordt gehakt gebruikt.
Een gerecht van lamsrack met tuinbonen staat vaak op het menu. Verse dille, peterselie, olijfolie en een heerlijk sausje op basis van Griekse yoghurt maken het gerechtje compleet.
Wild en gevogelte
Pilafrijst met kip (pilafi me kotopoulo) is een hartig rijstgerecht met rozijntjes, kip, piment en de vaak gebruikte pijnboompitjes. Geserveerd met verse kruiden is dit eenvoudige gerechtje een aangename verrassing.
Bardouniotiko is een typisch kipgerecht uit de streek van Lakonia, in het zuiden van de Peloponnesos. De gebraden kip wordt klaargemaakt met feta, olijven, walnoten, oregano en ui.
Een gestoofd konijn (kouneli psito) met tomaat en amandelen is een traditioneel recept in de Peloponnesos dat van generatie op generatie wordt overgedragen. Het wordt geserveerd met aardappelpuree of sperziebonen.