InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Groentefiche: Broccoli

BROCCOLI - GROENTE - GEZOND - KOKEN - TIPS - BEREIDING
Broccoli is een fijne koolsoort en duidelijk familie van de bloemkool. Het is één van de gezondste, zo niet dé gezondste groente die er bestaat. Het bevat een keur aan goede stoffen als vitamines A, B, C, E en K, kalium, calcium en vezels. Broccoli eten zou je zelfs beschermen tegen kanker dankzij haar antioxidanten zoals bètacaroteen, dat het risico op longkanker doet afnemen. Broccoli zou bovendien je haarvaten versterken, ontstekingen remmen, blauwe plekken reduceren, de ontwikkeling van grijze staar remmen, het geheugen stimuleren en je helpen gewicht verliezen. Dankzij de trage koolhydraten in broccoli heb je namelijk langer een gevuld gevoel. Redenen te over dus om broccoli regelmatig op het menu te zetten!
 

 

Seizoen
Broccoli van hier is verkrijgbaar van juli tot november. De overige maanden worden ze ingevoerd vanuit Zuid-Europa.

Op de markt
Kies bloemetjes met een groene tot blauwgroene kleur. Gele roosjes zijn een teken dat de broccoli niet meer vers is.

Variëteiten
Corvet, Southern Comet en Skiff.

Hoe schoonmaken?
Voordat je begint aan de bereiding, leg je de broccoli best een half uur in koud water met zout om eventuele insecten te verwijderen. Spoel de broccoli vervolgens onder stromend water en snijd de roosjes af. Ook de steel en het blad van de broccoli kan je eten. Zet de broccoli rechtop in een pan zodat de steel wordt gekookt en de roosjes gestoomd. Verwijder wel eerst het houtachtige uiteinde van de steel voordat je die in de pan zet, en eventueel de buitenste vezels. 

Hoe bereiden?
Meestal wordt meestal gekookt in water. Broccoli is het best als hij beetgaar is, na een kooktijd van een minuut of acht. Ook stomen, stoven en zelfs frituren zijn opties. Het is ook hier van belangrijk om de kooktijd te beperken.

Lekkere combinaties
Broccoli combineert verrassend goed met bloemkool, amandelschilfertjes en gorgonzola.

Hoe bewaren?
Bewaar broccoli maximaal vier dagen in een geperforeerde plastic zak in de koelkast

Tips
Als je broccoli in combinatie met tomaten eet, levert het je nog meer gezondheidsvoordelen op.

Recepten

Zeepaling met broccolipuree

Broccolisoep

Aardappel-broccoli-koekjes

Pastasalade met broccoli, groene boontjes en kruidenkaas

Lasagne met broccoli en champignons

Eiercurry met broccoli en rijst

Ovenschotel met spek en broccoli

Broccolitaart

Vorig artikel
Groentefiche: Sjalot
Volgend artikel
Groentefiche: Knoflook

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
educatief medewerker limburg & vlaams-brabant
Hasselt
administratief medewerker
Gent
personeelsverantwoordelijke regio geraardsbergen
Geraardsbergen
medewerker verkoopadministratie
Sint-Niklaas
administratief bediende
Ninove
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!