Barbecues op gas
Barbecues op gas zijn tegenwoordig steeds meer in trek. De grill van een dergelijke barbecue wordt verwarmd met butaan- of propaangas, hetzij rechtstreeks, hetzij via bakplaatjes. Wat zijn de kenmerken van een barbecue op gas?
· Je kan de barbecue gemakkelijk aan- en uitschakelen
· Snel warm
· Meestal kan je zelf een bepaalde grilltemperatuur kiezen
· Je vlees is snel klaar
· Je kan gezond grillen
· Typische rokerige houtskoolgeur is afwezig
· De aankoop van de barbecue is gemiddeld iets duurder
· De aankoop van gasflessen in plaats van houtskool is op lange termijn goedkoper
· Weinig onderhoud nodig
Waar moet je op letten wanneer je met gasflessen werkt?
· Plaats gasflessen niet in de zon
· De gasfles moet rechtop staan op een vlakke ondergrond
· Ga na of de gaskraan- en slangen geen beschadigingen vertonen
· Check het jaartal dat op de slang is genoteerd: een gasslang mag niet ouder zijn dan 2 jaar
· Een gasslang mag maximum 1 meter lang zijn
· Draai het gas steeds met de hand open, gebruik daarvoor geen gereedschap
· Sluit een gasfles na gebruik zorgvuldig, ook wanneer de fles leeg is
· Tracht bij brand de gasfles te sluiten, hou de fles vervolgens koel en doof eventuele vlammen met vochtige doeken
Barbecues op elektriciteit
Elektrische barbecues zijn heel gebruiksvriendelijk. Het volstaat ze in het stopcontact te steken en binnen enkele ogenblikken zijn ze opgewarmd. Wat zijn de kenmerken van een barbecuemodel op elektriciteit?
· Je kan de barbecue gemakkelijk aan- en uitschakelen
· Heel snel warm, koelt snel af
· Meestal kan je zelf een bepaalde grilltemperatuur kiezen
· Je vlees is snel klaar
· Je kan gezond grillen
· Typische rokerige houtskoolgeur is afwezig
· Geen houtskool of gasflessen nodig
· Makkelijk in onderhoud
· Barbecueën met een elektrisch model lijkt erg op gewoon koken
· Je kan ze ook binnenshuis of op balkons gebruiken
Barbecues op zonne-energie
Er bestaan tegenwoordig ook milieuvriendelijke barbecuemodellen die met zonne-energie werken. De barbecue doet dan een beroep op zonlicht in plaats van op gas, houtskool of elektriciteit. Via een zonneschotel vangt het toestel voldoende licht op, dat na omzetting de grill verwarmt. Wat zijn de kenmerken van een barbecue op zonne-energie?
· De barbecue laten opwarmen duurt iets langer
· Je kan meestal zelf geen grilltemperatuur instellen
· Je vlees bakken duurt even lang als bij houtskool, langer dan bij gas of elektrische versies
· Je kan gezond grillen
· Typische rokerige houtskoolgeur is afwezig
· Geen houtskool, elektriciteit of gasflessen nodig waardoor je je CO²-uitstoot beperkt
· De aankoop van de barbecue is gemiddeld iets duurder
· Weinig onderhoud nodig
Gezond grillen: direct versus indirect
Direct grillen is de traditionele grillmethode. Daarbij plaatst de kok het vlees of de andere producten rechtstreeks boven het vuur. Het voedsel gaart dan op een heel hoge temperatuur, waardoor het snel schroeit of zelfs verbrandt, wat uiteraard niet gezond is. Bovendien smelten vetten sneller weg wanneer je direct grilt, met als gevolg dat er af en toe vlammen ontstaan.
Tegenwoordig bestaan er heel wat barbecuemodellen die indirect, en dus gezond, grillen mogelijk maken. Bij zulke modellen kan je de barbecue volledig sluiten. Vlees en andere voedingswaren garen dan geleidelijk aan op een middelhoge temperatuur. Geen verschroeide of verbrande kippenbilletjes meer, maar sappige en gezonde stukjes vlees.
Kies je voor een barbecue op z'n Amerikaans of voor vegetarische gerechten? Ontdek de lekkerste barbecuerecepten!
