InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Groentefiche: Paprika

PAPRIKA - SEIZOEN - VOEDINGSWAARDE - BEWAREN - GEZOND KOKEN - TIPS - RECEPT
Net zoals er een verschil is in kleur, is er een verschil in voedingswaarde tussen de verschillende paprika’s. De rode en de gele bieden namelijk veel meer caroteen en vitamine C dan de groene. Caroteen is goed voor de ogen en de huid en vitamine C is heel belangrijk voor het immuunsysteem van ons lichaam. Verder houdt een paprika de huid langer jong door de aanwezigheid van vitamine E en daarbovenop komen nog de vezels en de mineralen calcium (goed voor de botten), ijzer en sodium (brengt de vochtbalans in je lichaam op peil).
 

 

Seizoen
Paprika is gedurende het hele jaar te verkrijgen, behalve in januari. De echte topaanvoer van verse paprika’s is echter tussen mei en oktober.

Op de markt
Een gezonde paprika moet stevig zijn, glanzen, mag geen rimpels of rotte plekken vertonen en heeft een frisgroen steeltje. Ben je niet zeker van je stuk, zoek dan naar het label van Flandria. Dit is het keurmerk van topkwaliteitsproducten.

Variëteiten
Je hebt zowel rode, gele, witte, groene, oranje als de minder bekende paarse paprika’s.

Hoe schoonmaken?
Was je paprika voor je hem gebruikt. Halveer hem en verwijder alle zaadlijsten met de zaadjes. Ook de steelaanzet haal je weg, tenzij je je paprika gaat opvullen. Met de steel is deze namelijk steviger en het presenteert ook mooier. Ten slotte kan je de paprika desgewenst in reepjes of blokjes snijden.

Hoe bereiden?
Paprika kan zowel warm als koud klaargemaakt worden. Koud tref je ze vaak in een salade aan of als extra groente bij een barbecue. Warm kan je paprika meekoken in een soep of éénpansgerecht, stoven in de wok of roosteren.

Lekkere combinaties
Een verrassende combinatie van konijn met paprika is een genot voor je smaakpapillen. Maar ook in een ratatouille met aubergine, courgette, tomaat en ui heeft de paprika een heerlijke smaak.

Hoe bewaren?
Bewaar een paprika nooit in de koelkast! Een te lage temperatuur versnelt het verrottingsproces. Kies eerder een droge, koele plaats uit. Daar kan je paprika tot een kleine week na aankoop bewaard worden.

Tips

  • Schrik niet als je paarse paprika bij het verhitten groen wordt, dat is een normale reactie.

  • Verpakte paprika’s bewaren langer

  • Sommige mensen krijgen maagklachten na het eten van een paprika. Dit ligt vaak aan de moeilijk verteerbare schil. Hoe kan je deze nu gemakkelijk verwijderen?

    * Met een dunschiller
    * Verhit de paprika boven een gasvlam en spoel vervolgens de zwartgeblakerde schil eraf
    * Plaats de paprika een halfuurtje in de oven op 225 °C en verwijder vervolgens makkelijk de schil 
    * Plaats de paprika een halfuurtje in de oven op 225 °C, stop hem daarna een vijftal minuten in een 
      gesloten plastic zak en verwijder daarna nog gemakkelijker de schil

Recepten
Scampi’s met paprika

Pompoenroomsoep met paprika’s

Gevulde paprika’s en tomaten

Pasta di amore

Vorig artikel
Groentefiche: Maïs
Volgend artikel
Groentefiche: Koolrabi

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!