InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Fruitfiche: Banaan

BANAAN - SEIZOEN - VOEDINGSWAARDE - BEWAREN - GEZOND KOKEN - TIPS - RECEPT
De kromme, gele vrucht is een ware lekkernij voor zoete fruitliefhebbers. Bananen zitten boordevol zetmeel, suiker en koolhydraten. Ze worden dan ook vaak geschuwd door mensen op dieet. Dat is spijtig, want bananen zijn een uitstekende bron van mineralen zoals kalium, ijzer, fosfor en vitamines A, B en C.
 

 

Seizoen
Het hele jaar door kan je bananen verkrijgen, want zij worden ingevoerd uit warmere landen.

Op de markt
Koop bananen die nog wat groen zijn, tenzij je ze meteen moet gebruiken. Te veel bruine of zwarte plekken zijn meestal geen goed teken.

Variëteiten
Je hebt enerzijds de bekende fruit- of dessertbanaan en anderzijds de bakbanaan. Een dessertbanaan is zoet, klein en rauw eetbaar. Een bakbanaan is groot (zo’n 30 à 40 cm lang), heeft een heel stevige schil, kan een rode, gele of groene kleur hebben en heeft een hoog koolhydraatgehalte. Rauw is hij moeilijk te verteren, daarom verwerk je hem best warm. In Zuid-Amerikaanse landen is de bakbanaan een belangrijk onderdeel van de maaltijd, zoals de aardappel bij ons.

Hoe schoonmaken?
Van bananen moet je de schil halen en daarna de draden van het vruchtvlees verwijderen. Een onrijpe bakbanaan scheidt een melkachtige stof af als je hem schilt, daarom was je hem best na het schillen onder stromend water.

Hoe bereiden?
Je kan bananen koken of bakken, maar meestal worden ze koud gegeten als tussendoortje, in plakjes in een fruitsalade, in ijs en milkshake of als garnering. Bananen kan je in de schil bakken waarna je ze openmaakt en serveert met wat gesmolten boter en citroensap. Je kan ze ook op de nagloeiende kooltjes van de barbecue leggen tot de schil zwart wordt. Maak ze dan open, besprenkel met rum en serveer met slagroom.

Hoe bewaren?
Vertoont de banaan nog een groengele kleur, dan is hij nog niet rijp en kan je hem nog op kamertemperatuur laten narijpen. Afhankelijk van je banaan kan dat één tot vijf dagen duren. Bewaar bananen niet in de koelkast, want dan kunnen ze bederven omdat ze niet van grote temperatuurschommelingen houden. Ze worden dan helemaal zwart. Bananen zijn overrijp als ze bijna volledig bedekt zijn met bruine plekken.

Lekkere combinaties
Bananen vormen met rum, bruine suiker, kokosnoot, ananas, passievrucht en mango lekkere combinaties. Ook in een kerrieschotel komt de zoete smaak goed tot zijn recht.

Tip
Met citroensap ga je de verkleuring van het vruchtvlees van de banaan tegen.

Weetje
Bananen zijn krom omdat de bloementros door de zwaartekracht naar beneden hangt, maar de bananen toch de drang hebben om naar boven te groeien.

Recepten

Kokosmelk-bananensoep

Rijsttafel met gebakken bananen

Bananenpannekoeken met honingsaus

Vorig artikel
Groentefiche: Snijbonen
Volgend artikel
Fruitfiche: Ananas

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
consulent(e)
Zoersel
administratief medewerker operations
Genk
medisch secretaresse
Leuven
medisch administratief bediende
Diepenbeek
consulent(e)
Torhout
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!