InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Groentefiche: Boerenkool

BOERENKOOL - VOEDINGSWAARDE - BEWAREN - TIPS - RECEPT
De kool die het meest vergeten wordt en het dichtst aanleunt bij de wilde kool, is de boerenkool of krulkool. Je herkent hem aan de donkergroene, krullende bladeren en het is een geliefkoosde groente om te verwerken in een winterse stamppot. Boerenkool wapent je dan ook tegen de winter met zijn overvloed aan calcium en ijzer voor sterke botten en de aanmaak van rode bloedcellen.
 

 

Seizoen
Je kan boerenkool in de winkel het hele jaar door verkrijgen. De verse, inheemse boerenkool kan je echter alleen van oktober tot februari verkrijgen.

Op de markt
Bij de aankoop van een ongesneden boerenkool is het belangrijk op de rand van de bladeren te letten. Die moet dezelfde frisgroene kleur hebben als de rest van het blad. Een verpakte en versneden boerenkool moet er ook frisgroen uitzien en mag plekken vertonen.

Hoe schoonmaken
Een boerenkool schoonmaken is kinderspel. Spoel de bladeren af en breek ze van de steel af. De dikke stelen aan het blad snij je ook af. Daarna verwerk je hem zoals je wilt.

Hoe bereiden
Een boerenkool is enorm veelzijdig en je kan hem zowel koken, roerbakken, smoren, stomen als in de magnetron klaarmaken. Voorzie wel voldoende water als je de kool klaarmaakt, want de boerenkool geeft zelf bijna geen vocht af.

Hoe bewaren
Boerenkool is zo’n week in de koelkast houdbaar. Is de boerenkool al gesneden, dan moet je hem snel klaarmaken, want hij blijft dan maar een tweetal dagen goed. Als je hem wilt invriezen, was je hem best eerst en hak je hem fijn.

Lekkere combinaties
Boerenkool wordt voornamelijk gebruikt in traditionele gerechten met rookworst. Maar je kan hem ook verwerken in een stamppot met appel en geraspte kaas of in een ovenschotel met aardappelpuree, gehakt, tomatensaus en kaas.

Tip
Geef je stamppot wat meer kleur door voor een boerenkool te kiezen met een rode bladnerf.

Recepten

Groentesapje van boerenkool, appel en bleekselderij

Boerenkool met worst, spekjes, gebakken uien en room

Boerenkool met rundvlees en sinaasappel

Vorig artikel
Groentefiche: Bloemkool
Volgend artikel
Groentefiche: Cantharel

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
vacature credit controller (4/5de bespreekbaar)
Erpe-Mere
e& i designer - 40 verlofdagen - topwerkgever
Beringen
cluster manager
Brasschaat
binnendienst medewerker (m/v)
Zele
guard luchthaven oostende
Oostende, Brugge
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!