InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Groentefiche: Spitskool

SPITSKOOL - SEIZOEN - VOEDINGSWAARDE - BEWAREN - GEZOND KOKEN - TIPS - RECEPT
Kinderen kolen leren eten lukt gemakkelijker met spitskool. Het spitse broertje van de witte kool heeft namelijk een heel zachte smaak, waar zelfs de moeilijkste etertjes sneller gewoon aan worden. Deze zogenaamde sluitkool is niet alleen lekker, ze is ook een bron van vitamine C (aanmaak van rode bloedcellen), eiwitten (bouwstoffen voor het lichaam) en calcium voor sterke botten.
 

 

Seizoen
Spitskool is één van de weinige kolen die een echte zomergroente genoemd mag worden. In de maanden mei, juni, juli en augustus zijn ze dan ook volop verkrijgbaar. In april, september en oktober vindt slechts een kleine aanvoer plaats.

Op de markt
Een verse spitskool is een langwerpige kool met een frisse, bleekgroene kleur. De bladeren moeten gaaf zijn en mogen dus geen tekenen van verrotting vertonen. Ga je koken met spitskool, reken dan 250 g per persoon. Voor een salade heb je maar 75 à 100 g per persoon nodig.

Hoe schoonmaken?
Verwijder eerst en vooral de lelijke buitenste bladeren (als die er zijn) en de stronk. Was vervolgens de spitskool en snijd langs de zijkant in dunne repen. Hoe fijner gesneden, hoe korter te kooktijd.

Hoe bereiden?
Spitskool is iets zachter van smaak dan de witte kool en kan zowel rauw bij salades of voorgerechten gegeten worden, als gestoofd, geroerbakt of gekookt. Een soepje van spitskool is ook een lekkernij.

Lekkere combinaties
Een salade met banaan, ananas, spitskool en yoghurtdressing is enorm fris en smaakvol. Proef ook eens spitskool in reepjes geroerbakt met Spaanse peper, cashewnoten en sojasaus. Iets eenvoudiger, maar eveneens heel lekker is een ovenschotel met gehakt, in kerrie gestoofde spitskool en puree.

Hoe bewaren?
Je kan spitskool ongeveer een week op een koele, donkere plaats of in de koelkast bewaren. Invriezen kan ook, op voorwaarde dat de kool vooraf een tweetal minuten geblancheerd wordt.

Tips
Kook spitskool niet té lang (zo’n vijftien à twintig minuten volstaan ruimschoots). Bij lang koken treden er in de kool namelijk zwavelverbindingen op die een niet zo prettige koollucht verspreiden en de groente zwaar verteerbaar maken.

Recepten
Spitskool-brieschotel

Roergebakken spitskool met kokos

Vorig artikel
Groentefiche: Alfalfa
Volgend artikel
Groentefiche: komkommer

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!