InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Groentefiche: spinazie

SPINAZIE - SEIZOEN - VOEDINGSWAARDE - BEWAREN - GEZOND KOKEN - RECEPT
Als er iets is dat we van spinazie kunnen leren, dan is het wel het belang van een juiste kommaplaatsing. Het verhaal wil immers dat spinazie zijn goede naam én de populaire zeeman Popeye te danken heeft aan een simpele misplaatsing van de komma tijdens de analyse van de ijzerwaarden in de groente in 1870, waardoor spinazie plots tien keer meer ijzer bevatte dan een normale groente en dan in werkelijkheid het geval was. Desalniettemin is er geen enkele reden om daarom minder spinazie te gaan eten. De groente is immers ook rijk aan andere mineralen, zoals calcium en kalium en vitamines A, B en C.
 

 

Seizoen
Maart tot oktober

Op de markt
Bij spinazie is het extra belangrijk om de groente zo fris mogelijk te kopen, omdat de gezonde nitraten in de bladeren worden omgezet in schadelijke nitrieten als ze te lang blijven liggen. Gekneusde of vergeelde blaadjes neem je dus beter niet mee naar huis. Om spinazie in de sla te gebruiken, kies je liefst jonge, kleine blaadjes die vooral in het najaar beschikbaar zijn.

Hoe schoonmaken?
Spoel de spinazie grondig onder stromend water. Verwijder voor de bereiding de harde nerf door het blad dubbel te vouwen en deze weg te snijden.

Hoe bereiden?
Spinazie kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Bij warme bereidingen slinkt spinazie. Zorg dus dat je een redelijke hoeveelheid hebt (reken 200 tot 300 gram rauwe spinazie per persoon). Een klein beetje water of vetstof volstaat om de spinazie te koken of te stoven. Laat de groente daarna uitlekken of pers het kookvocht eruit.

Vroeger werd tijdens de bereiding wel eens een stuk krijt toegevoegd aan de spinazie omdat het oxaalzuur in de groente calcium zou onttrekken aan de beenderen. Voor mensen met een normale zuivelinname is dat echter niet nodig.

Lekkere combinaties
Spinazie is heerlijk te combineren met allerhande zuivelproducten. In België en Nederland is spinazie met room een klassieker, in Zuid-Oost-Europa valt spinazie met fetakaas meer in de smaak en in India is spinazie met 'paneer' (Indiase kaas) een populair gerecht.

Hoe bewaren?
Spinazie leent zich zowel voor als na het koken niet goed tot bewaring. Gebruik verse spinazie bij voorkeur meteen na aankoop of bewaar hooguit een dag in een geperforeerde plastic zak in de koelkast uit de buurt van appels en tomaten.
Nadat de groente geblancheerd is, kan ze ingevroren bewaard worden op voorwaarde dat ze niet eerst langzaam is afgekoeld en dat de diepvries zeer koud is. In andere omstandigheden is spinazie heropwarmen een slecht idee, aangezien de nitraten zich onder minder barre omstandigheden omzetten tot nitrieten, die kankerverwekkend zijn.

Tips:

  • Maak je een ovenschotel met spinazie, wok de spinazie dan snel (net genoeg tot ze geslonken is) in plaats van te koken en laat de spinazie niet afkoelen voor je ze in de oven zet.
  • Door de grote hoeveelheid oxaalzuur krijg je na het eten van spinazie een vervelend gevoel aan je tanden. Probeer dit zeker niet op te lossen door je tanden te poetsen (dat maakt de schade groter), maar probeer in de plaats wat melk te drinken of een ei te eten.

Recepten

Kabeljauw in bladerdeeg met spinazie

Spinazieslaatje

Stamppot van spinazie en brie

Vorig artikel
Groentefiche: spruitjes
Volgend artikel
Groentefiche: soja

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!