bereidingswijze
Maak de spinazie schoon, was deze en laat de spinazie uitlekken. Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar. Pel de ui en knoflookteentjes en snipper deze fijn. Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Schep er dan de spinazie door en bak deze ongeveer 5 minuten mee. Was de cherrytomaatjes en snijd ze een keer door midden. Snijd de brie in stukjes. Verwarm in een pan de melk. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er de warme melk door. Schep dan de spinazie, tomaatjes, brie en mosterd door de aardappelpuree.
Breng de stamppot zonodig nog op smaak met peper en zout.
