InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Fruitfiche: abrikozen

ABRIKOZEN - SEIZOEN - VOEDINGSWAARDE - BEWAREN - GEZOND KOKEN - TIPS - RECEPT
Abrikozen zijn licht verteerbaar en bevatten weinig calorieën. Ze bevatten veel provitamine A, een antioxidant die beschermt tegen kanker en zorgt voor een gezonde huid. Ook zijn ze rijk aan mineralen, oligo-elementen en vezels. Bovendien recupereer je sneller na het sporten als je een abrikoos eet door het gehalte aan kalium dat ze bevatten.
 

 

Het abrikozenseizoen
Juni - Juli - Augustus

Op de markt 
Sommige variëteiten zijn mooi rood gespikkeld, maar dat betekent niet dat ze rijp zijn. Een rijpe abrikoos herken je aan zijn soepelheid en zijn heerlijke geur. Vergis je niet, want een abrikoos rijpt niet verder na het plukken.

Variëteiten 

  • Lambertin uit de Languedoc
  • Petit Rouges du Roussillon
  • Orangés de Provence uit de Vaucluse en de Drôme
  • Early Blush uit de Languedoc en de Provence

Hoe schoonmaken? 
Duw zachtjes op de rijpe vrucht en de pit komt er zo uit. Je hoeft ze niet te schillen. Spoel ze wel overvloedig, want ze worden vaak behandeld.

Bewaren 
Een rijpe abrikoos eet je best zo snel mogelijk op. Je bewaart ze beter niet in de ijskast, want dan gaan ze rimpelen en verliezen ze hun smaak. Je kan ze wel invriezen, na ze te hebben ontdaan van hun pit. Heerlijk om er in de winter een zonnige compote of confituur van te maken.

Lekkere combinaties
Je kan abrikozen verwerken in frisse zomerfruitsalades en in taarten en crumbles. Een gedurfde combinatie is abrikoos met geitenkaas. Je kan abrikozen pocheren of stoven in wat boter en serveren met vleesgerechten of gevogelte. Een beetje vanille, kaneel, munt of basilicum geven ze dat tikkeltje meer. Gedroogde abrikozen zijn net als pruimen en dadels heerlijk in Oosterse tajines.

Tips 

  • Om te vermijden dat bij het bereiden van een abrikozentaart het abrikozensap je deeg doorweekt, schik je de abrikozenpartjes met het vel op het deeg.
  • Gebruik steeds voldoende rijpe abrikozen voor je confituur. Anders bevatten ze te weinig pectines. Deze zorgen ervoor dat de jam stolt.

Recepten 
Lamslapjes met saffraan, kikkererwten en abrikozen
Panna cotta met perziken en abrikozen
Abrikozenbrood met honing

Vorig artikel
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Volgend artikel
Groentefiche: Artisjok

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!