bereidingswijze
Saffraan 5 min weken in 2 el water. Abrikozen op een laag vuur bakken in 2 el olie. Tomatenblokjes en saffraan toevoegen, het geheel aan de kook brengen en op smaak brengen met peper en zout.
Tomatenmengsel 10 min laten sudderen, laatste 5 min kikkererwten erdoor roeren en meewarmen.
Grillpan verhitten, vlees met resterende olie insmeren en 2 min per kant op hoog vuur gaar grillen. Kruiden met peper en zout.
Kikkererwten met saus over 4 borden verdelen en lamsvlees ernaast leggen.
Lekker met brood.
