InfoTalia Culinair
  Lastminutes
VACATURES
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Recepten > B'stilla  
logo logo logo
logo logo logo
Alles weten over de Marokkaanse keuken? Klik hier voor een volledig overzicht.
B'stilla
Keuken: Marokkaanse keuken
Bereidingstijd: 60 minuten
Aantal personen: 4 personen
Gang: Hoofdgerechten
Moeilijkheidsgraad: 7/10
Ingrediënten:
  1 hele kip van iets meer dan 1 kilo
  2 el olijfolie
  1 ui, in kleine blokjes gesneden
  1 teen knoflook, fijngestampt
  1 el geraspte verse gemberwortel
  1 tl saffraandraadjes
  2 laurierblaadjes
  1 ingemaakte citroen (zie Marokkaanse specialiteiten)
  7,5 dl water
  Versgemalen zwarte peper en zout
  6 eieren, losgeklopt
  Een halve bos verse koriander, gehakt
  1,25 dl oranjebloesemwater
  1,25 dl oranjebloesemwater (voor de ui)
  1 ui, gehalveerd en in dunne plakken gesneden
  125 g poedersuiker
  90 g geroosterde amandelsnippers
  1 el kaneel
  100 g boter
  1 el oranjebloesemwater (extra)
  13 vellen filodeeg
  2 el poedersuiker, om de b’stilla mee te bestuiven
  2 el kaneel (extra)
  Partjes sinaasappel en aardbeien, als garnering
Bereidingswijze:
1   Snijd de kip in vieren.
2   Verhit de olijfolie in een grote pan, doe de uien, knoflook en gember erbij, bak ze een minuut, voeg dan de saffraan, laurierblaadjes en ingemaakte citroen toe. Laat dit alles nog 3 minuten bakken, tot het mengsel wat zachter is geworden.
3   Leg de stukken kip in de pan en giet er zoveel water bij tot ze onder staan. Voeg zout en peper naar smaak toe en houd de stukken kip ongeveer 20 minuten tegen de kook aan, tot ze gaar zijn.
4   Schep ze uit de pan, laat ze afkoelen, haal het vlees van het bot en snijd het in repen.
5   Laat de saus tot de helft inkoken. Schep de helft ervan uit de pan en bewaar die voor later.
6   Maak de romige eieren door de eieren, de koriander en het oranjebloesemwater toe te voegen aan de rest van de saus in de pan.
7   Zet de pan op een laag vuur en roer tot het mengsel romig is geworden. Zorg ervoor dat de eieren niet stollen en de structuur te stevig wordt. Neem de pan van het vuur.
8   Maak de geglaceerde ui door eerst het apart gehouden deel van de saus met het oranjebloesemwater in een koekenpan te gieten en aan de kook te brengen. Zet het vuur laag en houd de saus 10 minuten tegen de kook aan, zodat hij nog verder inkookt.
9   Voeg de ui en de helft van de poedersuiker toe (bewaar de rest om er de bovenkant van de b’stilla mee te bestuiven), en laat de saus 20 minuten stoven. Doe de amandelen erbij, roer en strooi de kaneel erover.
10   Verwarm de oven voor op 180 graden.
11   Laat de boter smelten en roer het oranjebloesemwater erdoor.
12   Kwast twee middelgrote pizzaplaten in met het botermengsel. Leg er ongeveer 9 vellen filodeeg in, die elkaar overlappen en over de rand heen hangen.
13   Vouw nog een extra vel filodeeg dubbel en leg dat in het midden.
14   Schep het geglaceerde uimengsel erop, vouw 3 van de over de rand hangende vellen filodeeg erover als deksel, leg nog een dubbelgevouwen vel filodeeg in het midden en kwast er oranjebloesemboter over.
15   Schep hierop als tweede laag de romige eieren. Vouw er weer 3 van de overhangende deegvellen over en kwast ze in met oranjebloesemboter.
16   Bak de b’stilla in de oven tot hij aan de bovenkant mooi bruin is. Keer hem om op de andere pizzaplaat, kwast de bovenkant in met oranjebloesemboter en zet de b’stilla weer in de oven tot ook deze kant mooi bruin is.
17   Schep de b’stilla op een dienblad, bestuif hem met de rest van de poedersuiker en strooi de kaneel daar in een mooi patroon op. Serveer de b’stilla met in het midden en versiering van partjes sinaasappel en aardbeien.
 
AVEVE: Start to Bake

Zelfgebakken brood smaakt dubbel zo lekker. Ontdek met Start to Bake hoe praktisch brood bakken kan zijn.

Klik hier voor meer info
 
Word nu gratis lid van InfoTalia!

Met meer dan 3.500 artikels, 4.000 reisbestemmingen, 3.000 recepten en volledige bouwgids

Klik hier voor meer info
 
Kruidenwijzer
Welke kruiden kan jegebruiken bij welk gerecht of ingrediënt? Via de eenvoudige kruidenwijzer van InfoTalia, los je dit zo op.
Kruidenwijzer

  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
verzorgende / zorgkundige
happiness coach
technieker verwarming en sanitair
ar accountant
Sint-Niklaas
zorgkundige
Stabroek
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!