Recept Couscous met mosselen en garnalen

	InfoTalia > Culinair > Recepten > Couscous met mosselen en garnalen

Couscous met mosselen en garnalen
●	Keuken:	Marokkaanse keuken
●	Bereidingstijd:	20 minuten
●	Aantal personen:	4 personen
●	Gang:	Hoofdgerechten
●	Moeilijkheidsgraad:	5/10

Ingrediënten:

	1 l visbouillon (van tabletten)
	1 el harissa (zie Marokkaanse specialiteiten)
	400 g couscous
	500 g mosselen in de schelp
	25 g boter
	2 el zonnebloemolie
	3 sjalotjes, gesnipperd
	1 tl gemalen komijn
	Een halve tl gemalen geelwortel (kurkuma)
	Een halve tl cayennepeper
	1 dl slagroom
	200 g gekookte, ongepelde grote garnalen
	3 el fijngesneden koriander

Bereidingswijze:

1	Breng 6 dl bouillon aan de kook en roer de harissa erdoor.
2	Doe de couscous in een kom en giet de bouillon erover.
3	Roer het geheel om en laat het 2 minuten afgedekt staan.
4	Spoel de mosselen schoon onder stromend water.
5	Verwijder kapotte schelpen en schelpen die 1 minuut na een flinke tik niet dicht zijn gegaan.
6	Smelt de boter in een pan, voeg de couscous toe en verwarm deze al roerend.
7	Verhit de olie in een grote pan en fruit de sjalotjes, komijn, geelwortel en cayennepeper.
8	Voeg de rest van de bouillon en de room toe en breng alles aan de kook.
9	Voeg de mosselen toe en kook ze met het deksel op de pan in 5 minuten tot ze open zijn (verwijder schelpen die dicht zijn gebleven).
10	Schud de pan tijdens het koken af en toe om.
11	Roer de garnalen erdoor en laat alles goed warm worden.
12	Verdeel couscous in vier torentjes over de borden.
13	Schep de mosselen en garnalen met saus eromheen en strooi de koriander erover.

WorkTalia vacatures
Op zoek naar een job die bij je past?.
WorkTalia vacatures

Test jezelf
Leuke testjes om je karakter en kennis te testen
test jezelf

Sector en Jobs
Lees alles over je sector, beroep of functie
sector en jobs

Zoek een recept

Geef een eerste ingrediënt of recept in:

Geef een tweede ingrediënt in:

Geef het type gerecht aan:

Geef de soort keuken in:

Restaurants

Tools & Tests

In de kijker

InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie >