Eén van de restaurants in Chinatown waar je ’s avonds de mensen soms in rijen ziet aanschuiven, is Joe’s Shanghai. Hun populairste gerecht is krab- of varkensvleesnoedels met bouillon gevuld. Je eet de noedels door ze op ’n lepel te leggen, er een gaatje in te bijten en de bouillon in je mond te zuigen. Heerlijk! Andere specialiteiten zijn raaptaart of Shanghairijst, varkensschouder of schaaldieren met zwarte-bonensaus. De prijs? Niet meer dan dertig dollar.
