Het ongerepte bos van Saoû strekt zich uit over 13 km tussen de steile kliffen van Roche-Colombe (886m) en de Trois-Becs: le Veyou (1589m), le Signal (1559m) en la Roche Courbe (1545 m). Het is een spectaculair voorbeeld van een geologische plooi gevormd door spitse bergtoppen en bedekt met een dicht bos van witte eiken, dennen, beuken en ceders. Het bos wordt bewoond door gemzen, everzwijnen, steenmarters, wezels, marmotten en roofvogels. Midden in het bos staat de Auberge des Dauphins, een replica van het Petit Trianon in Versailles. Het ligt er al meer dan 50 jaar verlaten bij, maar het was ooit een buitenhuis van een miljardair uit de Elzas en een sterrenrestaurant (twee Michelinsterren!).
Een must zijn de wandelingen naar Roche-Colombe (11 km vanuit Saoû) en uiteraard les Trois-Becs.
