Als kind heb je misschien heel veel rode bessen van de struiken geplukt en opgegeten met suiker. Tijd om die gewoonte opnieuw op te rakelen, want de rode bessen -die ook in het wit bestaan- bevatten nauwelijks calorieen en zijn rijk aan vezelstoffen en vitamine C.

Seizoen
Rode besjes kan je niet in de winter verkrijgen. Van april tot december kan je ze wel op de kop tikken.

Op de markt
Gekneusde rode bessen laat je beter in de winkel liggen. Bessen die niet hun felrode of witte kleur hebben, zijn waarschijnlijk al aan het rotten.

Hoe schoonmaken?
Grondig spoelen is voldoende.

Hoe bereiden?
Je kan rode bessen in yoghurt, confituur, taart, milkshakes of vruchtensalades verwerken. Je kan ze ook puur natuur eten of met wat suiker om de zure smaak een beetje te milderen. Het sap van de bessen kan je koken tot een saus die je afwerkt met rode bessen.

Hoe bewaren?
Je kan rode bessen in de koelkast bewaren. Let er wel op dat je ze op een schaaltje uitspreidt, zodat ze niet te snel kneuzen.

Lekkere combinaties
Probeer eens een salade met blauwe kaas en rode bessen. De combinatie is gewaagd, maar verrukkelijk.

Tip
Zijn de rode bessen je iets te zuur, dan kan je misschien voor de witte gaan. Zij zijn iets zoeter dan de rode bessen.

Recepten

Griesmeelpudding met rode bessen

Crème brûlée van seizoensfruit en mascarpone