InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Groentefiche: Selder

SELDER - SEIZOEN - VOEDINGSWAARDE - BEWAREN - TIPS - RECEPT
Met selder kan je alle kanten op. Rauw in een salade, in een pittig groentesapje, in soepen en een hele resem warme bereidingen. De pittige smaak is vaak een heerlijke aanvulling bij recepten. Daarbovenop worden je botten er steviger van door de calcium en heeft het een positieve werking op je rode bloedcellen door de vitamine C en het ijzer. Selder zou ook vochtafdrijvend werken.
 

 

Seizoen
Groene en witte selder zijn het hele jaar door te verkrijgen. Knolselder kan je alleen van oktober tot maart verkrijgen.

Variëteiten
De drie meest bekende soorten selder zijn de groene selder, de witte selder en de knolselder. Groene selder wordt ook wel snijselder genoemd en is pittig van smaak. De witte selder of bleekselder is zachter van smaak en wordt vooral rauw gegeten. Van de knolselder wordt alleen de verdikte eetbare wortel gegeten.

Op de markt
Bij aankoop moet groene en witte selder fris ogen, stevig zijn en lekker ruiken. Bruine plekken en slap loof wijzen erop dat de groente niet meer zo vers is. De knol van een knolselder moet stevig en droog zijn en het blad moet een frisgroene kleur hebben.

Hoe schoonmaken?
Voordat je selder klaarmaakt, moet je hem grondig spoelen.Het onderste witte gedeelte met de fijne worteltjes moet je afsnijden. Een knolselder moet geschild worden. Je kan de selder snijden in de gewenste grootte.

Hoe bereiden?
Selder kan je zowel rauw als gekookt, gestoofd of geroerbakt eten. Selder is ook erg lekker in soep.

Hoe bewaren?
Groene of witte selder verwerk je best zo snel mogelijk. Je kan hem nog enkele dagen in de koelkast bewaren. Knolselder bewaar je enkele weken op een droge en koele plaats. Gesneden knolselder kan je niet lang bewaren, hooguit enkele dagen in de koelkast.

Lekkere combinaties
Selderij in combinatie met kerrie of sinaasappel en gember is gedurfd, maar overheerlijk.

Tips

  • Reken zo’n 250 g selder per persoon als je hem warm bereidt. Als je hem rauw eet, moet je maar 100 g voorzien.
  • Als je flinterdunne reepjes knolselder frituurt, krijg je lekkere hapjes of leuke garnituur voor je bord.
  • Om verkleuring van selder tegen te gaan, kan je de selder met citroensap besprenkelen.

Recepten

Groentesapje van bleekselderij, ananas en gember

Wildragout met veenbessen

Italiaanse macaronisalade

Vorig artikel
Groentefiche: Rode biet
Volgend artikel
Groentefiche: Shiitake

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
consulent(e)
Zoersel
administratief medewerker operations
Genk
medisch secretaresse
Leuven
medisch administratief bediende
Diepenbeek
consulent(e)
Torhout
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!