recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Wildragoût met veenbessen - light
4 personen

120 minuten

Belgische keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Snijd de fazant en ree in blokjes van drie bij drie centimeter.

Doe de wijn, kruidnagel, laurier, azijn, in blokjes gesneden ui, wortel, knolselderij en enkele opengebroken peperkorrels in een pan. Breng alles aan de kook en laat vervolgens afkoelen.

Leg het vlees in de marinade en laat het acht uur afgedekt in de koelkast staan.

Haal het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier. Zeef de marinade vervolgens en hou dit apart.

Verhit de olie en boter, bak het vlees rondom aan, en voeg de bloem toe.

Giet de fond of de bouillon erbij en laat alles zacht sudderen.

Voeg de gezeefde marinade toe en breng op smaak met gemalen peper, zout en tijm.

Laat alles nog een uurtje doorsudderen.

Verwarm de veen- of bosbessen in een steelpannetje en verdeel ze over de ragoût.

Serveer met puree en een salade van rode kool en ananas.



543 kcal per persoon.
ingredienten
300 g fazant
300 g ree
100 g veenbessen of bosbessen (potje)
1 laurierblad
2 kruidnagels
1 el wijnazijn (ruby)
½ liter rode wijn
250 g groenten (ui, wortel, knolselderij)
4 dl bruine vleesfond of runderbouillon
3 eetlepels olie
50 g margarine
2 el bloem
tijmblaadjes
peper
zout
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding