InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Groentefiche: Doperwten

DOPERWTEN - SEIZOEN - VOEDINGSWAARDE - BEWAREN - TIPS - RECEPT
In principe is een doperwt geen groente, maar een peulvrucht. De kleine, ronde vruchten zitten namelijk verscholen in peulen. De groene knikkertjes leveren een grote hoeveelheid ijzer aan en zitten boordevol voedingsvezels. Goed voor je darmflora en het transport van zuurstof naar je weefsels dus. Daarbovenop bevorderen doperwten door de aanwezigheid van vitamine B1, de energieproductie en hebben ze een positieve werking op het zenuwstelsel.
 

 

Seizoen
Diepgevroren doperwten en erwten in blik zijn het hele jaar door te verkrijgen. Verse doperwten komen van half mei tot half juli op de markt.

Op de markt
De erwtjes moeten er fris uitzien. De peul moet onbeschadigd zijn en de doperwten moeten nog in de peul zitten. Bruine plekken zijn uit den boze. Reken zo’n 200 à 250 g verse doperwten per persoon.

Hoe schoonmaken
Doperwten moet je niet schoonmaken. De diepgevroren of ingeblikte exemplaren zijn al schoon en de verse zitten beschermd in de peul. Knijp in de punten van de peul om hem te doen openspringen en de erwten te ‘bevrijden’.

Hoe bereiden
Je kan erwten blancheren, stomen of gewoon koken met een sjalotje en wat boter. Je kan ze dan zowel warm als koud eten. Rauwe erwten zijn niet zo lekker. Een stevige erwtensoep is een typische winterse maaltijdsoep.

Hoe bewaren
In de koelkast voelen doperwten zich thuis. Daar kan je ze dan ook het langst bewaren. Plaats ze wel in een open, liefst papieren, zak.

Lekkere combinaties
Het lijkt je op het eerste gezicht misschien nogal vreemd, maar erwten kan je heel goed combineren met munt, peterselie, citroen en curry. Probeer het maar eens uit!

Tips

  • Als je een geurige erwtenbouillon wilt trekken, kan dat. Was de peulen voordat je ze dopt en trek er daarna een bouillon van.
  • De peultjes kan je ook als aperitiefhapje inzetten. Kook ze eerst gaar en vul ze dan met kruidenkaas. Heel eenvoudig, maar lekker.

Recepten

Varkenshaasje met groentekrans

Rijstsalade

Nasi goreng

Vorig artikel
Groentefiche: Courgette
Volgend artikel
Groentefiche: Hopscheuten

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
consulent(e)
Zoersel
administratief medewerker operations
Genk
medisch secretaresse
Leuven
medisch administratief bediende
Diepenbeek
consulent(e)
Torhout
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!