InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Groentefiche: Andijvie

ANDIJVIE - SEIZOEN - VOEDINGSWAARDE - BEWAREN - TIPS - RECEPT
Andijvie is nauw verwant aan witloof en dat proef je ook. De bittere smaak is niet erg populair bij kinderen, maar des te meer bij Nederlanders. Zij houden van andijvie zoals de Belgen van witloof houden. De robuuste krulandijvie en de gladbladige andijvie zijn lekker gezond. Ze zitten boordevol vezels, mineralen en vitamine A en C.
 

 

Seizoen
Je kan andijvie het hele jaar door verkrijgen. De grootste aanvoer ligt tussen april en oktober.

Op de markt
De buitenste bladeren moeten er frisgroen uitzien en geen plekken vertonen. Slappe bladeren zijn ook uit den boze. De krop moet goed sluiten. Het is normaal dat het binnenste van de krop lichter is dan de buitenkant.

Hoe schoonmaken?
Spoel je andijvie goed. Vaak zit er nog veel aarde tussen de bladeren. Verschillende keren spoelen is geen overbodige luxe. Verwijder de harde nerf als je andijvie rauw verwerkt. Ook de minder frisse buitenste bladeren verwijder je het best.

Hoe bereiden?
Snij de andijvie in kleine stukken als je hem wenst te koken. Je kan hem apart serveren of mengen in een stamppot. Probeer ook eens rauwe andijvie. In een slaatje smaakt het gele hart lekker fris.

Hoe bewaren?
Andijvie is moeilijk te bewaren. De groente zit boordevol water en wordt snel slap. Drie dagen in de koelkast is het maximum. Invriezen gaat ook, op voorwaarde dat je de andijvie eerst blancheert.

Lekkere combinaties
Probeer andijvie eens in een salade met appel en maïs of ga voor een roerbakgerecht met sesam en gember.

Tips

  • Kook je andijvie, dan reken je beter 400 g per persoon. Als je andijvie rauw klaarmaakt, is 150 g voldoende.
  • De buitenste bladeren van de andijvie zijn bitterder dan de binnenste gelige bladeren, maar ze bevatten wel de meeste vitamines en mineralen.

Recepten

Andijvie gevuld met gehakt

Gesuikerde krulandijvie

Kabeljauw met andijviestamppot en abdijbier

Vorig artikel
Groentefiche: Aardpeer
Volgend artikel
Groentefiche: Asperge

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
consulent(e)
Zoersel
administratief medewerker operations
Genk
medisch secretaresse
Leuven
medisch administratief bediende
Diepenbeek
consulent(e)
Torhout
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!