bereidingswijze
Maak de andijvie schoon, snijd zo nodig de dikke stronkjes eruit en snijd de groente in repen.
Snipper de geschilde uien fijn.
Breng 4dl gezouten water aan de kook.
Laat de aardappelen 20 minuten koken en voeg de andijvie 5 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
Giet alles af en stamp de aardappelen met de andijvie af.
Werk er de room en de helft van de boter onder.
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Houd warm.
Breng de visbouillon met scheutje abdijbier aan de kook.
Pocheer de vis erin gedurende 8 minuten.
Laat ondertussen de uien fruiten in de rest van de boter.
Voeg het bier toe en laan inkoken tot een dikke uiensaus en kruid naar smaak.
Serveer de kabeljaus op een bedje van andijviestamppot en giet er de uiensaus omheen.
Smakelijk !
