InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Groentefiche: Knoflook

KNOFLOOK - GROENTE - GEZOND - KOKEN - TIPS - BEREIDING
Knoflook of Allium sativum is een bolgewas dat, net als de ui en bieslook, behoort tot de lookfamilie. Knoflook geeft een mediterrane toets aan een heleboel gerechten en is ook nog eens supergezond. Het bevat koolhydraten, vitamine B, C en E, vezels, ijzer, kalium, zwavel, zink, koper en selenium. Het is dan ook niet raar dat knoflook bekend staat als een gezonde, kankerwerende plant die met name goed is voor onze hart- en bloedvaten.
 

 

Seizoen
Knoflook is het hele jaar door verkrijgbaar.

Op de markt
Kies knoflook die stevig aanvoelt en een mooie witte kleur heeft.

Variëteiten
Er bestaan wel vijfhonderd verschillende soorten knoflook. Naast de bekende witte knoflook is er ook Chinese knoflook met grotere teentjes, rode, roze en zelfs zwarte knoflook.

Hoe schoonmaken?
Duw op het hart van de knoflook, trek de teentjes uit elkaar en leg het teentje met de vlakke kant naar beneden. Leg er een mes met de vlakke kant op en sla met je hand op het mes zodat de knoflook in stukken breekt. Zo komt de schil makkelijk los.

Hoe bereiden?
Knoflook kan je zowel vers (geperst) als in poedervorm (gedroogd en gemalen) eten. Als je het teentje in zijn geheel bereidt, gebruik je vooral de geur en komen de actieve bestanddelen niet goed vrij, wat minder zwaar is. Ook als je een knoflookpers gebruikt, zal de knoflook minder zwaar op de maag liggen omdat de vezels achterblijven. Snipper of plet je knoflook met een mes dan komen de meeste actieve bestanddelen vrij en krijg je dus ook de meeste heilzame stoffen binnen. Knoflook moet heel langzaam verwarmd worden tot het glazig ziet.

Lekkere combinaties
Knoflook wordt als smaakmaker toegevoegd aan allerlei gerechten. Maak ook eens verrassende keuzes en combineer knoflook met munt en tofu of basilicum in een veggy salade, met aardappelen, kip, broccoli of asperges.

Hoe bewaren?
Op een donkere, droge plaats is knoflook zeker enkele maanden houdbaar. Je kan fijngehakte knoflook ook goed bewaren in de diepvries. Knoflooktenen kan je beter niet bewaren in olie want in zeldzame gevallen leidt dit tot botulisme.

Tips

  • De stof die de geur aan knoflook geeft, zou een remedie zijn tegen hoofdluis.
  • De Egyptenaren verheerlijkten knoflook als een god.
  • Leg knoflook niet in de buurt van voedsel dat makkelijk geur opneemt, zoals eieren, boter margarine of kaas.
  • Een knoflookadem kan je bestrijden door de knoflook niet te fijn te pletten, de groene kiem in het midden te verwijderen, of door te kauwen op peterselie of een koffieboon.
  • Stinken je handen naar knoflook? Was ze dan met zoutwater of tandpasta.

Recepten

Gamba's met knoflook: gambas al ajillo

Gegratineerde broccoli met knoflookpuree

Kikkerbilletjes met lookboter

Skordalia (knoflooksausje)

Kipburger op z'n Thais

Pizza baguette

Vorig artikel
Groentefiche: Broccoli
Volgend artikel
Groentefiche: Aardpeer

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
consulent(e)
Zoersel
administratief medewerker operations
Genk
medisch secretaresse
Leuven
medisch administratief bediende
Diepenbeek
consulent(e)
Torhout
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!