InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Groentefiche: Pompoen

POMPOEN - SEIZOEN - VOEDINGSWAARDE - BEWAREN - GEZOND KOKEN - RECEPT
Door de aanwezigheid van bètacaroteen zijn pompoenen goed voor de ogen en de huid én kunnen ze preventief optreden tegen kanker en cardiovasculaire aandoeningen. Maar daar houdt het niet op. De aanwezige calcium zorgt voor sterke botten en tanden, koolhydraten leveren langdurige energie, vitamine C helpt bij de vorming van rode bloedcellen en de aanwezige voedingsvezels zijn goed voor de ontlasting. Het is met andere woorden een heel gezonde en veelzijdige groente die om die reden vaak verwerkt wordt in baby- en kindervoeding.
 

 

Seizoen
Pompoenen zijn het hele jaar te verkrijgen, maar ze zijn op hun best in de herfst en het begin van de winter.

Op de markt
Let er bij de aankoop van pompoenen vooral op dat ze stevig aanvoelen. Een zomerpompoen moet bovendien een glanzende schil hebben. Een winterpompoen heeft best een mat jasje. Belangrijk bij de winterpompoen is de steel: die moet intact zijn, anders gaat de pompoen heel snel rotten.

Variëteiten
Oranje, geel, groen, groen-wit gestreept, rond, langwerpig, schijfvormig,… Je hebt pompoenen in vele kleuren en evenveel vormen. Het is dan ook niet verwonderlijk dat deze komkommerachtige verdeeld wordt in 2 grote groepen. Tot de zomerpompoenen behoren de courgette, patisson en de spaghettipompoen. Ze worden kort na de bloei geoogst. Anderzijds heb je de langer rijpende winterpompoenen, zoals de gele reus, de rode centenaar of de dikke gele parijse.

Hoe schoonmaken?
De meeste pompoenen worden eerst geschild, doormidden gesneden, ontdaan van pitten en sponsachtige middenstukken om ten slotte in repen of blokjes gesneden te worden. Maar de grote variëteit in pompoenen betekent uiteraard ook verschillende schoonmaakmethodes. Sommige pompoenen met een harde en stevige schil, kunnen eerst gekookt worden zodat je er makkelijker doorheen kan. Andere pompoenen, zoals de spaghettipompoen, moeten dan weer helemaal niet geschild worden en kan je na het wassen en het wegsnijden van de vuile deeltjes in zijn geheel koken.

Hoe bereiden?
De bereidingsmogelijkheden van pompoen zijn eindeloos. Je kan een pompoen in blokjes koken, bakken, stoven, frituren en zelfs in de oven klaarmaken! Een zomerpompoen kan je, tenzij hij heel rijp is, met schil en al klaarmaken. Een winterpompoen moet je sowieso schillen en ontpitten voor je hem bereidt. Een vreemde eend in de bijt qua bereidingswijze is de spaghettipompoen. Alvorens deze pompoen in één stuk te koken, moet je er twee gaatjes in maken zodat het kookvocht kan binnendringen. Na een kooktijd van 35 minuten laat je hem uitlekken en ontdoe je hem van zaden en draden.

Lekkere combinaties
Pompoen is heel lekker in Oosterse stoofgerechten, zoetzure bereidingen, met geitenkaas of in een chutney (mengeling van gestampte groenten & fruit, gekookt met azijn en suiker en goed gekruid). De spaghettipompoen, met zijn geur die doet denken aan honing en citroen, vormt met knoflookboter of pesto een echte lekkernij.

Hoe bewaren?
De zomerpompoen heeft een beperkte houdbaarheid, dus die verwerk je best zo snel mogelijk na aankoop.
Een winterpompoen kan je, afhankelijk van de soort, twee tot zes maanden bewaren, op voorwaarde dat de steel niet beschadigd is, je de restjes aarde verwijderd hebt en je de pompoen op een droge, niet te koele plaats op stro of krantenpapier bewaart. Eens aangesneden blijft de pompoen nog enkele dagen goed in de koelkast of je kan deze porties voor langere tijd in de diepvriezer bewaren.

Tips

  • Gebruik een uitgeholde pompoen of patisson als eenmalige kom voor het serveren van pompoensoep of sla.
  • Frituur blokjes pompoen en serveer deze als voorgerecht.
  • Gedroogd of gezout kunnen pitten van de pompoen dienen als borrelhapje boordevol proteïnen en zink.

Recepten
Pompoenroomsoep met paprika's
Pompoentaart

Vorig artikel
Groentefiche: Raap
Volgend artikel
Groentefiche: Prinsessenboontjes

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!