bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160 graden en gebruik een klein gedeelte van de boter om een cakevorm in te vetten.
Gebruik het liefst een vorm met een antiaanbaklaag.
Klop de witte wijn, de boter en de eieren met behulp van een mixer tot een zo egaal mogelijke luchtige massa.
Meestal mengen de eieren en de boter zich niet geheel, maar voor het eindresultaat is dit niet van belang.
Zeef de bloem boven de kom met de eiermassa en spatel deze luchtig door het geheel, samen met de geraspte kaas en het zout.
Laat de olijven uitlekken en snijd de ham in kleine blokjes.
Meng deze ingrediënten door het cakedeeg en doe het geheel over in de bakvorm.
Bak de cake ongeveer drie kwartier tot hij mooi bruin en goed gerezen is.
Laat de cake minimaal twee uur afkoelen alvorens hem in plakken gesneden bij het aperitief te serveren.
