bereidingswijze
Kruid het kalkoengebraad met zout en peper, leg er enkele klontjes boter op en zet het in de oven (oven voorverwarmen op 210?C (T?7). Laat 40 min. braden.Maak de champignons schoon, snijd ze in kleine plakjes en laat ze hun vocht afgeven in een pan met 20 g boter. Voeg de fijngehakte sjalotten toe. laat tot de helft inkoken. Voeg de gevogeltefond toe die u in 2 dl koud water hebt aangelengd. Laat 5 min. zachtjes sudderen, voeg dan de fijngehakte kruiden toe. Breng op smaak. Neem de pan van het vuur en voeg 20 g boter in kleine stukjes toe ; goed mengen Snijd het gebraad in dunne plakjes. Dien op met de saus vergezeld van gekookte aardappelen of pommes noisettes.
