bereidingswijze
De bloemkool in stukken verdelen en reinigen. Enkele roosjes apart houden voor de garnituur.
De bloemkool koken in 1,5l licht gezouten water. Wanneer de bloemkool gaar is, mixen.
Een roux maken met de bloem en de boter en aanlengen met kookvocht. Eventueel kippenbouillon toevoegen. De soep even laten doorkoken.
De apart gehouden stukjes bloemkool gaarkoken en als versiering aan de soep toevoegen.
Meng in een soepkom de eidooier met de melk en de fijngehakte peterselie. Giet de hete soep in de kom en dien op.
