Pour cuisiner de manière responsable et économiser de l’énergie, quelques petites choses suffisent, comme le choix de la cuisinière, des casseroles, du micro-ondes et la façon de préparer les aliments. Nous vous donnons quelques conseils !

Cuisinière
Les cuisinières au gaz naturel sont en général plus avantageuses que les cuisinières électriques, tant en termes de consommation, que de coût. Une cuisinière électrique classique consomme en effet deux fois autant d'énergie qu'une cuisinière au gaz naturel. Le gros avantage du gaz naturel c’est la vitesse : inutile d’attendre que ça chauffe.

Les cuisinières électriques de ces dernières années font appel à différentes technologies. Les plaques en céramique dotées de résistances – les traditionnelles plaques de cuisson en fonte – donnent de moins bons résultats que les plaques en céramique avec éclairage halogène qui chauffent et se refroidissent extrêmement vite. Mais le nec plus ultra ce sont les plaques à induction. Elles chauffent très rapidement. De plus, la chaleur reste dans la casserole. Les plaques à induction consomment 40 % d’énergie en moins qu'une cuisinière électrique classique et sont donc aussi économes que les plaques au gaz naturel. Elles sont en outre extrêmement sûres et faciles à entretenir.

Casseroles
Investissez dans des casseroles de qualité dotées d’un fond plat et épais conduisant bien la chaleur. Une mauvaise casserole consomme deux fois plus d’énergie sur une cuisinière électrique.  Si vous oubliez d’utiliser le couvercle, vous utiliserez 350 % d’énergie en plus. Sur les bonnes casseroles aussi le couvercle a son importance si vous voulez éviter de consommer 280 % d’énergie en plus. Veillez également à ce que la taille de la casserole corresponde à celle de la plaque de cuisson.

Un wok permet de servir en quelques minutes un repas sain. Préparer des légumes au wok ou les cuire à la vapeur consomme moins d’énergie que de les frire. Veillez à préchauffer correctement votre wok afin de limiter le plus possible le temps de cuisson.

Ou que diriez-vous d'un autocuiseur ? Une cocotte-minute consomme de 40 à 70 % moins d’énergie qu’une casserole ordinaire et préserve davantage les saveurs et les vitamines.

Préparation
Lorsque vous préparez vos aliments, tenez compte des conseils suivants pour économiser de l’énergie :

• Éteignez la plaque de cuisson d’une cuisinière électrique avant la fin du temps de cuisson. Elle continuera de diffuser suffisamment de chaleur pendant un certain temps.
• N’utilisez pas trop d'eau dans la préparation de vos légumes. Les recouvrir d’un tiers suffit.
• Utilisez un couvercle lors de la cuisson pour chauffer l’eau plus rapidement et économiser de l’énergie.

Four (à micro-ondes)
Les fours proposent également une variante au gaz et une à l’électricité. Le premier étant le moins gourmand en énergie. Optez de préférence pour un four dans lequel l'air circule au travers d'un ventilateur pour une meilleure répartition de la chaleur et des temps de cuisson réduits.

Un four est idéal pour préparer de grandes quantités. Vous pouvez en outre l’éteindre quelques minutes avant la fin de la cuisson. Un four à micro-ondes convient mieux et est plus rapide pour la préparation de petites quantités.

Si vous disposez déjà d’un four ordinaire, choisissez un four à micro-ondes standard, qui consomme moins d'énergie qu'un appareil mixte. Ce type de micro-ondes est presque deux fois plus économique qu'un four ou une cuisinière ordinaire, sauf  lorsque vous devez préparer de grandes quantités.

Lorsque vous dégelez ou réchauffez, tenez compte de la forme des aliments à préparer. Un emballage plat dégèle et chauffe plus rapidement qu’un emballage épais.