recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Gebakken scampi met kerrie
4 personen

65 minuten

Indische keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Schil de appels, de uien en de knoflook. Pel en ontpit de tomaten. Pureer afzonderlijk de ui, de appel en de tomaat. Hak de knoflook fijn. Verhit 1 koffielepel olie in een pan. Bak de scampi er gedurende 5 minuten op een hoog vuur in aan. Kruid met peper en schep ze uit de pan. Fruit de ui in dezelfde pan in 1 koffielepel olie. Voeg na 5 minuten de knoflook toe en de gepureerde appel. Laat 5 minuten bakken en voeg dan de tomatenpuree toe. Kruid met een snufje zout. Breng de saus op smaak met de gepelde kardamomzaadjes, 2 koffielepel kerriepoeder, de kaneel, de nootmuskaat en de kokosmelk. Voeg 1 koffielepel citroensap en het water toe. Laat onafgedekt op een zacht vuurtje koken gedurende 25 minuten. Leg de scampi er nog voor 5 minuten bij. Voeg net voor het opdienen nog een halve koffielepel kerrie en 1 koffielepel citroensap toe. De saus moet vast zijn zoals een puree, met een donkerbruine kleur



Dien op met rijst
ingredienten
480 g scampi
3 rijpe tomaten
2 uien
2 appels, type renet
knoflookteentje
200 ml kokosmelk
2 koffielepels olie
2 koffielepels citroensap
3 koffielepels kerriepoeder
200 ml water
1 snufje kaneel
enkele kardamomzaadjes
1 snufje geraspte nootmuskaat
Peper en zout
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding