bereidingswijze
* Breng de melk met de suiker al roerend aan de kook
* Van zodra ze kookt beetje bij beetje het griesmeel erdoor roeren
* Haal de pan van het vuur en voeg de vanillesuiker toe
* Klop de eieren in een kom en giet langzaam al roerend bij het griesmeelmengsel
* Beboter een ronde bakvorm en bekleed die met de helft van het filodeeg
* Kwast elk vel in met gesmolten boter voor je het volgende erop legt
* Verdeel nu de griesmeelmassa over de vellen
* Vouw de overhangende filoresten naar binnen over de griesmeelmassa
* Dek af met de rest van het filodeeg,(ook nu weer elk vel inkwastend met boter, voor je het volgende erop legt), vouw het overhangende opnieuw naar binnen
* Snijd met een scherp mes de bovenste paar laagjes deeg in porties, kwast de rest van de boter erover en besprenkel met wat water (om krullen van het deeg tegen te gaan).
Bak op 175 graden in een half uur af. Laat de taart afkoelen.
Voor de siroop:
* Water, suiker en citroenschil 5 min. koken
* Voeg vervolgens de citroensap toe en laat het nog 3 minuten koken en giet de hete siroop over de galaktoboureko.
