recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Braziliaans picknicksalade
4 personen

45 minuten

Braziliaanse keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Dit verfrissend gerecht is een zomerse verleiding.



De diepvrieserwten een vijftal minuten koken in een weinig gesuikerd en gezouten water.

Afkoelen onder koud stromend water en goed laten aflekken.

De visfilets in grote stukken snijden, met citroensap besprenkelen, kruiden met zout en tien minuten in de koelkast laten trekken.

De champignons schoonmaken, in plakjes snijden en in een beboterde ovenschaal leggen.

De peterselie wassen en hakken, over de champignons verdelen en de stukken vis erop schikken. Overgieten met de witte wijn en de schaal 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220 C zetten.

Uit de oven halen en laten afkoelen in het pocheervocht.



Voor de saus:

Twee eetlepels pocheervocht mengen met de mayonaise, de yoghurt en zure room.

Pittig kruiden met zout, peper, cayennepeper en tabasco.

De augurken in reepjes snijden.

De hardgekookte eieren in partjes snijden.

De sla op een schaal leggen, de reepjes augurk en de stukjes visfilet erop schikken en bestrooien met de plakjes champignons en de doperwten.

Overgieten met de saus en garneren met hardgekookt ei en peterselie. Koud serveren.

ingredienten
100 gram pladijsfilet
100 gram kabeljauwfilet
100 gram schelvisfilet
100 gram forelfilet
100 gram doperwten (diepvries)
100 gram champignons
1 kropsla
4 zoetzure augurkjes
enkele takjes peterselie
2 hardgekookte eieren
1 dl droge witte wijn
het sap van 1/2 citroen
1 koffielepel kristalsuiker
25 gram boter

voor de saus:

1 dl yoghurt
1 dl zure room
30 gram mayonaise
een snuifje cayennepeper
enkele druppels tabasco
peper en zout
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding