recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Cock-a-leekie ( maaltijdsoep van prei )
4 personen

60 minuten

Ierse keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Verhit de boter en bak de borstfilets er in 7 8 minuten aan weerszijden goudbruin in. Neem de filets uit de pan, bestrooi ze met zout en peper en laat ze afkoelen. Gebruik van de preien uitsluitend het witte en lichtgele gedeelte. Snijd de preien zesmaal in de lengte door en vervolgens in reepjes van 4 centimeter. Leg de preireepjes in de achtergebleven bakboter. Leg het deksel op de pan en laat alles 5 minuten zachtjes smoren. Schenk de bouillon erbij en voeg het kruidenboeket toe. Laat alles 15 20 minuten zachtjes

koken. Kook de pruimen in het weekwater in 12 15 minuten gaar. Snijd het afgekoelde kippenvlees in smalle repen. Voeg pruimen en kippenvlees bij de soep. Neem het kruidenboeket weg. Voeg naar smaak zout en peper toe. Bestrooi de soep voor het opdienen met peterselie. Geef er sneden volkorenbrood bij.



Variatie: Vervang 1 prei door 1 grote, in smalle reepjes gesneden wortel of pastinaak.

ingredienten
40 gram boter
2 borstfilets van kip, ca. 200 gram
3 preien, schoongemaakt, ca. 400 gram
1 liter (kippen)bouillon, eventueel instant-
1 kruidenboeket (4 takjes peterselie, 2 takjes bladselderij, 1 laurierblad)
zout
peper uit de molen
6 8 gedroogde pruimen, gehalveerd en ontpit, 6 uur geweekt in water
1 eetl. fijngehakte peterselie
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding