1 teentje knoflook, rode peper, olie ne 3 el citroensap tot gladde marinade pureren. Garnalen pellen en zwart streepje verwijderen. Garnalen door marinade scheppen en ca 2 uur afgedekt in koelkast laten marineren.
Saffraandraadjes weken in sherry. Mayonaise en rest van knoflook erdoor roeren. Dipsaus op smaak brengen met een paar druppels citroensap en cayennepeper.
Garnalen uit marinade nemen en in droge koekenpan 5-7 min gaar bakken.
Warm serveren met saffraanmayonaise.
ingredienten
500 g reuzegarnalen 1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 4 el olijfolie 1/2 citroen, uitgeperst 1 envelopje saffraan 1 el droge sherry 8 el mayonaise cayennepeper
