recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Gebraiseerde tong (varken, kalf of rundstong) met Kriek
8 personen

240 minuten

Braziliaanse keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
De tong in bloem wentelen en in gebruinde boter laten bakken (niet prikken), groenten en tijm

toevoegen en 1 l fond, 1/2 l tomatensaus 1/2 l. kalfsfond en 1 fles kriek in een pot met deksel gedurende 45 min laten gaar worden in de oven op 200

De saus zeven, de tong recht aansnijden en opdienen op schotel met groenten errond, overgieten met de hete saus.

Men drinkt er best kriek bij of een lichte St Emilion.
ingredienten
1 tong(runds)of 2(varken of kalf)
Zout
6 wortelen
4 uien
2 stengels groene selder
6 stengels prie
laurier.

Met deze ingredienten de tong 3 4 uur laten koken in zout water, in pot zinder deksel

Ingredienten braisage : ajuin, prei, selder, wortel, grof mirepoix gesneden, boter.

Ingredienten garnituur: champignons, wortelen, spruiten, en ajuintjes (deze laten gaar worden met bouillon van de tong)
- ajuintjes gaar worden met suiker in pot zonder deksel
-wortelen stoven met ajuin en bouillon en suiker in pot met deksel.
-prei laten gaar worden in bouillon in pot met deksel
-champignons bakken in de pan.
-.
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding