bereidingswijze
Doe alle ingrediënten voor de bouillon in een diepe pan en overgiet met twee liter water.
Laat minstens twee uur sudderen en laat dan afkoelen (doe dit de dag ervoor.
Haal het soepvlees uit de bouillon, snij het in stukjes en bewaar het voor de soep.
Schep het gestolde vet van het oppervlak en giet de bouillon dan door een zeef.
Breng opnieuw aan de kook.
Stoof de groenten voor de soep in een beetje boter en overgiet ze met de bouillon.
Breng op smaak met peper en zout.
Laat nog 20 minuten pruttelen en voeg dan de pasta en het soepvlees toe.