recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Briouat - Gevulde bladerdeegpakketjes
4 personen

55 minuten

Marokkaanse keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Snij de deegvellen met een keukenschaar in kleinere velletjes van ongeveer 20 x 15 cm.

Leg ze onder een vochtige keukenhanddoek, want als ze droog zijn worden ze heel bros en breekbaar.



Voor de vleesfarce :

Fruit de fijngesnipperde ui glazig in de hete olijfolie.

Doe het gehakt erbij.

Laat het rul fruiten.

Vermeng met de groene kruiden en de losgeklopte eieren.

Kruid naar smaak.

Verdeel over 10 deegvelletjes.



Voor de kaasfarce :

Verkruimel de geitenkaas met een vork.

Hak de peterselie fijn.

Klop het ei los met een snuifje paprikapoeder en peper.

Schep goed om.

Verdeel de farce over 10 velletjes deeg.



Voor de visfarce :

Snij de visfilets in kleine stukjes.

Vermeng ze met de gehakte peterselie, het citroensap, de olijfolie, de geperste look, een snuifje komijn en peper.

Verdeel de farce over 10 velletjes deeg.



Strijk de vulling uit, laat een rand van ongeveer 3 cm vrij.

Vouw het vel in de lengte 2 keer naar binnen.

Vouw de randen van de strook naar binnen.

Druk goed aan.

Verpak de briouat in een vochtig doek tot ze gebakken worden.

Verhit een ruime hoeveelheid olie in een ondiepe braadpan.

Bak de bladerdeegpakketjes aan beide kanten goudbruin in de hete vetstof.

Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer zo heet mogelijk.
ingredienten
30 grote deegvellen (Marokkaans 'bstella deeg of filodeeg)
(olijf)olie

Voor de vleesfarce :
500 gr lamsgehakt
1 ui
1 eetlepel gehakte peterselie
1 eetlepel gehakte korianderblaadjes
2 eieren
2 eetlepels olijfolie
peper
zout

Voor de kaasfarce :
400 gr geitenkaas
1 bosje peterselie
1 eetlepel zacht paprikapoeder
1 ei
peper

Voor de visfarce :
700 gr gestoomde of gepocheerde visfilets (bijvoorbeeld kabeljauw)
1/2 bosje peterselie
2 teentjes look
1 2 eetlepels olijfolie
sap van 1/2 citroen
komijn
peper
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding