recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Crema de elote - Ma´ssoep met geroosterde pepers
4 personen

55 minuten

Mexicaanse keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Verwijder de schudbladeren en draden van de verse ma´skolven.

Maak met een scherp mes de korrels los.

Laat diepvriesma´s ontdooien.

Doe de ma´skorrels in de mixerkom van de keukenrobot.

Fruit de fijngesnipperde ui en de gepelde en geperste teentjes look glazig in de helft van de boter.

Doe ze bij de ma´skorrels in de mixerkom.

Voeg er het ma´szetmeel en 1/4 l water aan toe.

Pureer.

Verhit in een vrij diepe pan de rest van de boter.

Voeg er de ma´spuree aan toe.

Verwarm tot tegen het kookpunt en blijf voortdurend roeren met een houten lepel tot de puree dik en romig is.

Giet er in een straaltje de melk bij.

Breng weer, al roerend, aan de kook.

Dek de pan half af en laat de soep nog zo'n 15 tot 20 minuten koken op een zacht vuur.

Roer ze af en toe om.

Strijk de Spaanse pepertjes lichtjes in met olie.

Leg ze op een bakplaat onder de hete ovengrill, tot de schil bijna zwartgeblakerd is.

Reken zo'n 4 tot 8 minuten.

Keer ze tussenin een keer om.

Laat de pepertjes een beetje afkoelen, verwijder de zwartgebladerde schil en breek de steeltjes eraf.

Snij de pepertjes in de lengte doormidden en schraap de zaadlijsten en zaadjes eruit.

Snipper het vruchtvlees fijn.

Zeef de soep door een middelfijne zeef.

Giet er de room bij en voeg er de fijngesneden pepertjes aan toe.

Kruid ze naar smaak bij met zout.

Mocht de soep te dik zijn, voeg er dan nog wat melk aan toe.

Breng de soep langzaam weer aan de kook.

Laat ze nog 10 minuten sudderen.

Hak de gespoelde peterselie fijn.

Schep de soep in voorverwarmde borden of kommetjes;

Garneer elke portie met rijkelijk veel peterselie.
ingredienten
3 verse ma´skolven (of 300 gr diepgevroren ma´skorrels)
1 ui
2 teentjes look
1/2 l melk
1/4 l room
4 eetlepels boter
1 flinke eetlepel ma´szetmeel
1 bosje peterselie
2 groene spaanse pepertjes
olie
zout
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding