recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Gegrilde Zalm 'en Papilotte'
4 personen

40 minuten

Franse keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Voorbereiding: Leg de zalm naast elkaar. Boen de limoen of citroen schoon onder heet water. Rasp de schil en pers de vrucht. Meng rasp, sap, peper en zout door de olijfolie en bestrijk de zalm met dit mengsel. Verwarm de oven voor op 200C. Maak de venkel schoon, bewaar het groen voor garnering en schaaf of snijd de knol in dunne ringen. Schaaf de gewassen courgette met de kaasschaaf in linten. Blancheer de courgette en venkel 1 minuut in kokend water. Giet ze af en spoel er koud water over.



Bereiding: Verhit een grillpan of anti-aanbakkoekenpan en bak hierin de zalmmoten 2-3 minuten per kant. De vis moet aan de binnenkant nog lichtroze zijn. Leg de zalm op de vellen bakpapier of folie. Verdeel daarover de venkel en courgette. Maal er wat peper over. Vouw de pakketjes dicht en zet ze 5-7 minuten op de bakplaat in het midden van de oven. Smelt intussen de boter, roer de peterselie erdoor en serveer deze peterselieboter over de vis als die gaar is.

ingredienten
4 moten zalm of zalmfilets (ca. 150 g per s; tuk)
1 limoen of citroen
versgemalen peper
gemalen zeezout of zout
1 dl olijfolie
1 venkelknol
1 courgette
50 g boter
2 eetl. gehakte peterselie (vers of diepvries)
4 stukken vetvrij bakpapier of aluminiumfolie
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding