bereidingswijze
Besmeer de boterhammen met 60 g boter.
Kook de eieren 7-8 minuten, koel ze vlug onder stromend koud water af en verwijder de schaal.
Zet de zeef op een kom en wrijf de eieren door de zeef.
Roer de rest van de boter met de sinaasappelschil door de gezeefde eieren.
Klop 6 el sinaasappelsap door de kwark en roer daar de amandelen door.
Roer dit mengsel, lepelsgewijs door de eieren.
Voeg aan het eiermengsel naar smaak peper en zout of worcestersaus toe.
Doe er nog wat sinaasappelsap bij als het mengsel zeer stevig en daardoor moeilijk te spuiten is.
Zet de kom in de koelkast als het mengsel te zacht is om te spuiten.
Snijd de korstjes van de boterhammen en snijd die schuin door.
Vul de spuitzak met het eiermengsel en spuit rozetjes langs de rand en in het midden van de driehoekjes brood.
Serveer de driehoekjes op een dienschotel en zet deze tot het gebruik, afgedekt met een stuk aluminiumfolie in de koelkast.
