InfoTalia Tuin
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Gazon | Tuinieren | Constructies | Water | Planten & Bloemen | Bomen & Hagen | Tuinen | Plantengids | Moestuin
Tuin > Moestuin en Kruidentuin > Kruidentuin > artikeldetail
  Dieren in de tuin Oprit & Terras Zwembaden Bloemen Fruitbomen Elegante tuin   Moestuin
  Gazon Tuinhuis & Carport Vijvers Bodembedekkers Hagen Groen in de stad   Kruidentuin
  Onderhoud Omheining & Poort Vijveraanleg Grassen & Bamboe Heesters & Struiken Kindvriendelijk    
  Onkruid & plagen Veranda   Kamerplanten Naaldbomen Natuurlijke tuin    
  Snoeien Tuinmeubelen   Rotsplanten Loofbomen Sfeervolle tuin    
  Tuinkalender     Rozen Zentuinen    
        Klimplanten        
                 

Hoe zaai je koriander?


Hoe zaai je koriander? - Koriander zaaien - Koriander verzorgen en planten Koriander is veel populairder in de Oosterse en Latijns-Amerikaanse keuken dan in de onze. You love it or you hate it: ofwel vind je koriander de top ofwel een flop. Het geeft een unieke toets aan je gerechten. Voor de liefhebbers geldt zelfs: hoe meer, hoe liever.
 

Ongedierte

In het Oude Testament is er al sprake van koriander; men verbouwt het dus al duizenden jaren. Van oorsprong komt het kruid uit het Midden-Oosten waarna het naar Zuid-Europa gevoerd werd. Daar kreeg het zijn Griekse naam, afgeleid van het woord ‘insect’ of ‘ongedierte’ vanwege de geur. In ieder geval houdt koriander door zijn geur heel wat insecten op afstand.

 

Kenmerken van Koriander

Coriandrum sativum is een eenjarige plant die 60 cm hoog en 25 cm breed wordt.  In de zomer komen er witte tot paarsblauwe bloemschermen aan die later ronde zaden vormen. De onderste, brede en diep gekartelde bladeren hebben een sterke grondachtige smaak, terwijl de bovenste ingesneden en fijn geveerde bladen eerder scherp smaken. Het zaad is dan weer warm en aromatisch, met een vleugje sinaasappel.

 

Gebruik van Koriander

De hele plant is eetbaar. De bladeren dien je vlak voor het opdienen toe te voegen aan soepen, rijst-, noedel- en roerbakgerechten. Vooral bij groenten zoals wortel en pompoen is het een aanrader. Verder gebruikt men het kruid als smaakmaker bij vleesgerechten zoals gehakt of lamsvlees. In de Latijns-Amerikaanse keuken voegt men het toe aan gestoomde visgerechten.

 

De zaden kan je heel of gekneusd gebruiken; ze geven curry’s een kruidige citrussmaak. In de Thaise keuken gebruikt men ook de wortels. Daarom verkoopt men in Aziatische winkels de volledige plant.

 

Naast het culinaire gebruik stimuleert koriander de eetlust en is het goed voor de spijsvertering. Als pijnstiller verlicht het bijvoorbeeld migraine.

 

Bewaren van Koriander

Korianderblaadjes bewaren zich moeilijk. Je gebruikt ze best vers, desnoods ingevroren. Gedroogd verliest het kruid veel van zijn smaak. De zaden houden langer. Deze bewaar je bij voorkeur heel in plaats van gemalen.

 

Zaaien van Koriander

Bij het begin van het voorjaar kan je koriander onder glas zaaien bij 18°C. Het zaad kiemt in 5 à 10 dagen. Vanaf het einde van het voorjaar kan je buiten zaaien, als de nachttemperatuur niet onder 7°C daalt. Het zaad kiemt dan in 2 à 3 weken.

 

Je zaait best in volle grond. Alleen de variant coriandrum sativum leisure gedijt goed in een pot. Koriander wordt bovendien niet graag verplant.

 

Standplaats van Koriander

Koriander verlangt een lichte plaats in de zon en een goede waterdoorlatende bodem. De plant houdt niet van vocht en nattigheid.

 

Verzorging van Koriander

Aangezien de stengels erg zwak zijn, kan je ze best opbinden wanneer de zaden zich beginnen te vormen.

Zo kweek je tijm in je tuin
Tijm mag in een kruidentuin niet ontbreken. Dit mediterraan kruid komt zowel in huis als in de keuken goed van pas. In je tuin houdt tijm slakken op afstand.
Kweek zelf munt in je tuin of op je terras
Ben je op zoek naar een gemakkelijk te kweken, heerlijk geurend en handig kruid voor in je tuin? Wat dacht je van munt? Je houdt er muggen mee op afstand en haar verfrissende smaak is een opsteker voor vele gerechten.
Citroengras, een aromatische plant in de tuin
Citroengras of citronella is een tropische, aromatische grassoort afkomstig uit Azië. Ze wordt vaak gebruikt in Oosterse gerechten en het is een uitstekende muggenverjager. 's Zomers kan je de plant ook in je tuin kweken.
Dille in de tuin
Je hebt dille ongetwijfeld al eens bij zalm gegeten, maar het kent nog veel meer toepassingen. Duizenden jaren geleden trof men dille voor het eerst aan in het Midden-Oosten en in Zuid-Europa. Uit de bijbel blijkt dat men de plant gebruikte om belastingen mee te betalen. Tijdens de middeleeuwen vormde het een afweermiddel tegen hekserij.
Hoe verzorg je lavendel?
Lavendel lijkt veeleer een houtachtige struik dan een kruid. De Romeinen verzorgden er wonden mee en hielden met het gewas vlooien en luizen op afstand. Al vanaf de 17de eeuw wordt lavendel verbouwd voor de parfumindustrie. Vandaag de dag fleurt lavendel niet alleen je tuin op, je kan er ook in huis en in de keuken alle kanten mee uit.
Diverse soorten basilicum aanplanten
Kan je je de mediterrane keuken en in het bijzonder de Italiaanse voorstellen zonder basilicum? Al in de middeleeuwen bracht men dit gewas van Zuid-Azië naar Europa waar het de treffende naam koningskruid kreeg, afgeleid uit het Grieks. Basilicum hoort beslist thuis in het rijtje van favoriete smaakmakers in de keuken, maar wist je dat het ook in huis en tuin van pas komt?
Hoe zaai je koriander?
Koriander is veel populairder in de Oosterse en Latijns-Amerikaanse keuken dan in de onze. You love it or you hate it: ofwel vind je koriander de top ofwel een flop. Het geeft een unieke toets aan je gerechten. Voor de liefhebbers geldt zelfs: hoe meer, hoe liever.
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!