De Waag in Hoorn werd in 1609 in opdracht van Hendrick de Keyser gebouwd op het plein de Roode Steen.
Het gebouw was het middelpunt van de kaasmarkten die vanaf de tweede helft van de zeventiende eeuw, toen Hoorn als zeehaven minder belangrijk werd, maar als handelscentrum juist een grotere rol ging spelen, wekelijks werden gehouden. De verkochte partijen kaas werden er gewogen, maar ook kon iedereen hier onder toezicht zijn andere goederen laten wegen. In de hoogtijdagen van de Hoornse kaasmarkt werd hier jaarlijks tot 3 miljoen kilogram kaas verhandeld, maar door de opkomst van de verschillende kaasfabrieken in omringende dorpen kwam in de loop van de twintigste eeuw een einde aan de markt.
Er is al vele jaren een grand café in gevestigd, waarin nog vele oude materialen en gereedschappen tentoongesteld worden.
Op de Roode Steen wordt sinds juni 2007 op elke donderdag weer een (toeristische) kaasmarkt gehouden, en in De Waag wordt net als vroeger de kaas gewogen.
