Joris Dumery was een bekend klokkengieter en bouwer van verschillende beiaards. Hij was gehuwd met Maria d'Hondt uit Hilvarenbeek, die stamde uit een familie van uurwerkmakers. Hij ging in de leer bij Alexius Jullien in Lier.
Voor de bouw van de nieuwe beiaard voor het belfort van Brugge kwam hij in 1741 in deze stad wonen.
