Rond Nyons liggen heel wat wandelroutes. De Sentier des Oliviers bijvoorbeeld, die vertrekt achter het stadhuis. Nyons is immers de onbetwiste hoofdstad van de olijven en de olijfolie. Via informatieborden kom je al wandelend alles te weten over olijfbomen, de verschillende olijfsoorten en het verbouwen ervan, de techniek van het olijfpersen en de olijvenoogst.
Ook een olijvenmuseum ontbreekt hier niet. Aan de Place Olivier-de-Serres ontdek je aan de hand van oude foto’s van ambachtslui en voorwerpen wat de olijf voor Nyons betekent en heeft betekend. Vlakbij de Romaanse boogbrug kan je ten slotte twee persmolens bezoeken en een oude zeepfabriek (Les Vieux Moulins à Huile et la Savonnerie Autrand). Op deze unieke plek vertellen de eigenaars je het boeiende verhaal van de fabricage van olijfolie en zeep en over het dagelijks leven van een molenaar op het einde van de 19de eeuw.
