De wijnbouw rond Die gaat terug op de antieke oudheid. Plinius de Oudere had het in 73 al over de heerlijke natuurlijk parelende wijn die in deze streken wordt verbouwd. Vandaag wordt de Clairette de Die (AOC sinds 1942) geproduceerd in een gebied dat 1400 ha beslaat. Het is de hoogst gelegen wijngaard in Frankrijk (600-700 meter) die tegelijk geniet van het Alpiene klimaat en de 300 dagen zon per jaar. De Clairette wordt gemaakt van twee druivensoorten: de Muscat blanc die hem zijn aromatische, fruitige smaak geeft, en de Clairette blanche met noten van groene appel. De ‘Clairette tradition’ moet koel geschonken worden en is heerlijk als aperitief of bij het dessert.
