InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Wijn > Wijn bewaren > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Wijn- en klimaatkasten voor de ideale drink- of rijptemperatuur

WIJN - BEWAREN - WIJNKAST - KLIMAATKAST - TEMPERATUUR - SERVEREN
Ben je als wijnliefhebber in het bezit van een mooie collectie klassewijnen? Dan wil je die natuurlijk in de beste omstandigheden bewaren of laten rijpen om later van een vol en uitgesproken bouquet te genieten.
 

 

Wijnen in de koelkast?

Je stelt je misschien vragen bij het nut van een wijn- of klimaatkast: waarom hebben we een speciale kast nodig als we een beroep kunnen doen op de gewone koelkast? Het verschil zit hem in het bewaren van wijnen op korte termijn en op lange termijn. Wijnen kan je gerust enkele weken in de koelkast bewaren, maar als er sprake is van ettelijke maanden, dan kijk je beter uit naar een andere oplossing zoals een speciale wijnkast.

 

Naast het feit dat beide kasten koelen is er een erg belangrijk verschil tussen koelkasten en wijn- of klimaatkasten, met name de compressor die de temperatuur regelt in de kast. Als je je koelkast goed observeert, dan merk je continue trillingen vanwege de plaatsing van de compressor. Bij wijnkasten daarentegen kiest men voor de installatie van een trillingsvrije compressor: de compressor staat op rubber of hangt aan rubber zodat alle trillingen en schokken vermeden worden. De kast zelf staat ook op stukjes rubber zodat schudden zowat uitgesloten wordt. Op die manier kunnen de wijnen in alle rust op temperatuur of op smaak komen.

 

Welke wijnkasten bestaan er zoal? We maken een onderscheid tussen statische en dynamische wijnkasten.

 

Statische wijnkasten

Statische wijnkasten vergelijk je best met een gewone koelkast, maar bieden handige extra’s. Men maakt een onderscheid tussen twee soorten wijnkasten, met name bewaarkasten en klimaatkasten.

 

  • Statische bewaarkast

Een statische bewaarkast biedt de mogelijkheid om wijn op een constante temperatuur te bewaren zonder schommelingen. Daarvoor zorgt het koelsysteem. Je kan een bewaarkast zowel gebruiken voor het op temperatuur brengen van wijnen als voor het rijpen van wijnen. Naast de koeling controleert de klimaatkast de luchtvochtigheid en beschikt hij over een carbonfilter voor de luchtfiltering. Zo ben je er zeker van dat vervelende geurtjes niet de koelkast binnendringen, maar geabsorbeerd worden.

  • Statische klimaatkast

Een statische klimaatkast verschilt van een statische bewaarkast vanwege de aanwezigheid van een verwarmingselement. Als de kast in de kelder of een onverwarmde ruimte staat, dan kan deze geconfronteerd worden met lage omgevingstemperaturen. Op dat ogenblik zal het verwarmingselement zijn werk doen en de temperatuurverschillen neutraliseren. Je wijnen worden dus ook beschermd tegen onderkoeling.

 

Je kan de temperatuur instellen van -10°C tot 40°C. Verder bestaan er verschillende keuzemogelijkheden i.v.m. temperatuurzones. Daar komen we hieronder nog op terug.

Dynamische wijnkasten

Naast de statische wijnkasten zijn er ook dynamische wijnkasten in de handel verkrijgbaar. Hierbij maakt men geen onderscheid tussen verschillende modellen.

 

Deze dynamische systemen trachten de klassieke wijnkelders na te bootsen. Je kiest één vaste temperatuur tussen 7°C en 16°C zodat een constante temperatuur gewaarborgd wordt. Verder houden deze systemen de relatieve luchtvochtigheid voortdurend in de gaten: 50 à 80%. Zo kunnen de wijnen ademen en behouden ze een soepele kurk. De zogenaamde circulatiekoeling maakt gebruik van een ventilator en zorgt zo voor een permanente luchtcirculatie. Op die manier wordt er voortdurend frisse lucht in de dynamische wijnkast aangevoerd zodat je een goede luchtkwaliteit bekomt voor je wijnen.

 

Wijnkasten met temperatuurzones

Sommige wijnkasten hebben één vaste temperatuur, andere hebben een of meerdere temperatuurzones. Ruwweg kan je spreken van drie soorten wijnkasten op basis van het aantal temperatuurzones:

 

  • Eén temperatuurzone – Deze verouderingskasten houden normaliter een continue temperatuur van 12,5°C aan. De luchtvochtigheid wordt daarbij in de gaten gehouden, zodat de wijnen rustig kunnen verouderen. Stel je een andere temperatuur in, dan kan je bijvoorbeeld voor de drinktemperatuur van enkele soorten wijn kiezen.

  • Twee of drie temperatuurzones – Kies een klimaatkast met enkele temperatuurzones, als je wijnen tegelijkertijd wil laten rijpen en op drinktemperatuur wil laten komen.
  • Meer dan drie temperatuurzones – Kasten met meerdere temperatuurzones tref je vooral in restaurants aan. Vooral de particuliere wijnspecialisten (lees: grootverbruikers) schaffen zich een klimaatkast aan waarin ze hun wijnen op de juiste drinktemperatuur kunnen bewaren, gaande van 6° tot 17°C. Je kan dan zowel rode als witte wijnen en champagne op de juiste drinktemperatuur serveren.

Deuren van wijnkasten

Kies je een glazen of gewone deur voor je wijnkast? Beide deuren hebben hun voor- en nadelen.

 

Een glazen deur bestaat uit isolerend glas zodat de temperatuur constant gehouden wordt. Verder is het getint glas zodat uv-licht geweerd wordt. Een glazen deur oogt erg aantrekkelijk, waardoor je ook wat dieper in je portemonnee moet tasten dan bij een gewone deur.

 

Ondanks het isolerend glas isoleert een gewone deur beter dan een glazen deur, wat je zal merken aan je elektriciteitsrekening. Ook het licht wordt beter tegengehouden met een gewone deur.

 

Wijnkasten en energieverbruik

Wijn- en klimaatkasten zijn continue in werking en verbruiken dan ook voortdurend energie. Bedenk dus dat je beter wat meer uitgeeft aan een sterk geïsoleerde kast met een laag verbruik. Uiteindelijk verdien je dat toch terug via de elektriciteitsrekening. Zo niet kost het consumeren van je geliefde wijnen op de perfecte temperaturen wel erg veel.

Vorig artikel
6 gouden tips om wijn goed te bewaren!

 


Lees ook onderstaande artikels:
6 gouden tips om wijn goed te bewaren!
Wijn- en klimaatkasten voor de ideale drink- of rijptemperatuur


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!