InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Wijn > Frankrijk > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Jura: unieke wijnstreek tussen bergen en bossen

WIJN -FRANKRIJK - JURA - SOORTEN - DRUIVEN - PINOT NOIR - TROUSSEAU
De Jurastreek bevindt zich tussen Zwitserland en Bourgogne. De wat afgezonderde wijngaarden van de Jura zijn gelegen op de heuvels van de Franse Alpen, niet zo ver van de Zwitserse grens. Het wijngebied van de Jura is een van de oudste van Frankrijk.
 

 

Streek

Al vanaf de 3de eeuw werd hier aan wijnbouw gedaan. In de 13de eeuw kende de Jurawijn een hoogtepunt, voornamelijk door de wijn die in Arbois, de hoofdstad van de wijnstreek, vervaardigd werd.

 

Voor de druifluisepidemie eind de jaren 1800 was het wijngebied ongeveer 20.000 hectare groot. Tegenwoordig bestrijkt het wijngebied een oppervlakte van ruim 2.500 hectare dat zich uitstrekt over een honderdtal kilometer.

 

Jaarlijks wordt in de wijnstreek ruim 100.000 hectoliter wijn geproduceerd. De belangrijkste gebieden voor de Franse Jurawijnen zijn Arbois, Salins en Poligny.

 

 

Appelations

 

  • Arbois;
  • Château-Chalon;
  • L’Etoile;
  • Côtes du Jura;
  • Crémant du Jura;
  • Macvin du Jura;
  • Arbois-Pupillin.

 

Bodem en klimaat

De Jura kent een klimaat dat heel afwisselend is. Je hebt er echt koude winters en hete zomers. Vandaar dat de druiven zo veel mogelijk geteeld worden op afgeschermde plaatsen, meestal op 250 tot 500 meter hoogte.

 

De bodem is hoofdzakelijk samengesteld uit blauwe, rode en zwarte mergel naast kalksteen en leisteen. De wijngaarden van de Jura liggen dan ook veelal op kleiachtige hellingen die bovendien met mergel en grind bedekt zijn. In deze bergachtige en sterk beboste streek is de wijnbouw eerder op kleine schaal terug te vinden.

 

Wijnsoorten

Tot de meest kenmerkende blauwe druiven behoren de Poulsard, Trousseau en de Pinot Noir. Voor de witte wijnen en de speciale Vin Jaune speelt de Savagnindruif een overheersende rol. Ook de Chardonnaydruif wordt gebruikt om witte wijn te maken of om ze met de savagnindruif te mengen.

Naast de vele verscheidene gewone tafelwijnen kent men ook de zogenaamde VDQS-wijnen (Vins Délimités de Qualité Supérieure). De Jura was ook de eerste wijnstreek die de AOC-toekenning (Appellation d'Origine Contrôlée) verwierf. Deze beschermde herkomstbenamingen verwijzen naar de plaats waar een bepaalde wijn vandaan komt. Deze plaats kan slaan op een geheel gebied, een wijnhuis of wijngaard.

Vin Jaune

De Vin Jaune is een regionale specialiteit die enkel in de Jura en in kleine hoeveelheden gemaakt wordt. De zeldzame en kostbare wijn wordt vervaardigd van de witte Savagnindruif.

 

De ‘gele wijn’ wordt voor een stuk op dezelfde manier als sherry vervaardigd. De Savagnindruiven worden pas geplukt wanneer ze overrijp zijn. Na de gisting gaat de wijn ruim zes jaar rijpen in oude Bourgognevaten. De stevige nootachtige wijn wordt nadien gebotteld in de typische clavelinfles van 62 centiliter.

 

De kleur en de even kenmerkende smaak van walnoten kenmerken deze gele wijn. De meeste vins jaunes kwamen oorspronkelijk uit Château-Chalon, maar tegenwoordig worden ze ook in L’Etoile en Arbois geproduceerd.

 

Vin de Paille

Net zoals de Vin Jaune behoort de Vin de Paille tot de plaatselijke specialiteiten. De ‘wijn van stro’ is echter nog schaarser. Voor deze speciale wijn gebruikt men zowel witte en blauwe druiven die pas geplukt worden als ze heel rijp zijn. Daarna worden ze enkele maanden te drogen gelegd. Vroeger gebeurde dit proces op stromatten, vandaar de naam ‘wijn van stro’.

 

Tegenwoordig legt men de laat geplukte druiven te drogen op rekken in goed geventileerde ruimten. Strowijnen worden meestal geproduceerd van Savagnin- en Chardonnaydruiven, soms in combinatie met de Poulsarddruif.

 

Zowel de Vin Jaune als de Vin de Paille zijn wijnsoorten die alleen in goede jaren en in kleine hoeveelheden gemaakt. De meeste Vin de Paille is afkomstig uit Arbois.  

Vorig artikel
Corsica: lekkere wijnen uit l’île de beauté…
Volgend artikel
Côtes du Rhône: de wijnvallei bij uitstek…

 


Lees ook onderstaande artikels:
Feestelijke Champagnes kopen van hoge kwaliteit
Saint-Emilion wijn: Het hart van Bordeaux
Beaujolais wijnen en Beaujolais Primeur!
Corsica: lekkere wijnen uit l’île de beauté…
Jura: unieke wijnstreek tussen bergen en bossen
Côtes du Rhône: de wijnvallei bij uitstek…
Elzas / Alsace: Een uniek wijngebied
Languedoc-Roussillon: wijn uit het zonnige zuiden
Loire: wijnen uit de Tuin van Frankrijk
Provence: genieten van verfrissende rosé wijnen
Sud-Ouest / Zuidwesten: lekkere wijn uit Le Haut Pays…
Champagne: edele sprankelende wijn


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!