InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi√ę
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Wild en Gevogelte > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Struisvogel: extra large, extra mals

STRUISVOGEL - ETEN - STRUISVOGEL BEREIDEN - MAGER VLEES - MALS
De struisvogel mag dan wel de grootste vogel ter wereld zijn, zijn vlees heeft meer weg van rundsvlees. Het rode vlees is bijzonder mager ťn heerlijk mals. Een hemels genot voor je smaakpapillen!
 

 

Mager ťn mals

Vergeleken met andere vleessoorten is struisvogelvlees gezond en licht. Het malse, rode vlees bevat namelijk:

 

          minder cholesterol

          minder calorieŽn

          minder vet

 

Qua smaak lijkt het op mager rundvlees: een zachte smaak, met een zoet accent.

 

Op tafel

Struisvogelvlees kan je zowel vers als bereid kopen. Wat charcuterie betreft kan je kiezen voor gerookte ham, salami, patť of mousse van struisvogel.

 

Koop je vers struisvogelvlees dan heb je eveneens een uitgebreide keuze: filet, steak, gehakt, burger, worst, brochetten, stoofvlees...

 

De lekkerste stukjes struisvogelvlees bevinden zich op de bout. Een struisvogel is nu eenmaal een loopvogel die niet kan vliegen, dus de poten zijn het meest ontwikkeld. Pezen en vel van de bout moet je wel goed verwijderen, anders is je vlees minder mals. De struisvogelbout bestaat uit de onderpoot en het schenkelvlees.

 

          Onderpoot

Op de onderpoot zit heel wat vlees dat je kan braden of stoven.

 

          Schenkelvlees

Het schenkelvlees heeft de sterkste spierbundels en moet je kort braden.

 

Loopvogel

De Afrikaanse struisvogel heeft heel wat records op zijn naam staan: de snelste, grootste en zwaarste loopvogel met de grootste eieren ter wereld. Struisvogels worden gemakkelijk twee ŗ tweeŽnhalve meter lang en 155 kilo zwaar. Dat terwijl ze zich hoofdzakelijk voeden met plantaardig voedsel.

 

De krachtige, lange poten van de struisvogel dragen geen veren en leveren het meeste vlees. De borst is minder ontwikkeld en levert dus minder vlees. Het lijf is bedekt met veren. De mannetjes zijn vooral zwart, de vrouwtjes bruin van kleur. Opvallend is ook de lange nek, die de helft van de lichaamslengte inneemt.

 

Mesterijen

Wild struisvogelvlees zal je niet snel vinden, tegenwoordig komt het vlees van mesterijen. Aangezien deze loopvogels veel ruimte nodig hebben, is fokken niet zo vanzelfsprekend. De meeste mesterijen tref je aan in Zuid-Afrika, AustraliŽ, de Verenigde Staten en IsraŽl.

 

Naast het vlees fokt men struisvogels voor hun veren en huid. Daar maakt men respectievelijk kledij, accessoires en soepel leer van.

 

Ook de eieren van struisvogels kan je eten. In de winkel zal je ze wel niet snel aantreffen. De eieren wegen meer dan een kilo en zijn maar liefst vijftien centimeter groot. Je bereidt ze net zoals kippeneieren.

Vorig artikel
Kippen! Van biologische kippen tot batterijkippen
Volgend artikel
Haas, konijn of wild konijn?

 


Lees ook onderstaande artikels:
Kippen! Van biologische kippen tot batterijkippen
Struisvogel: extra large, extra mals
Haas, konijn of wild konijn?


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!