InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi├ź
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Runderen > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Aberdeen Angus! Vlees van hoge kwaliteit

VLEES - RUNDSVLEES - BRADEN - BAKKEN - KWALITEIT - ABERDEEN ANGUS
Met recht behoren de Schotse Aberdeen-Angus runderen tot de beste rundvleesrassen van de wereld. Het huidige Angusras is gefokt met als doel een gezonde en hoge vleeskwaliteit. Angusvlees is fijndradig, mooi gemarmerd met een krachtige rode kleur en na het braden is het zacht en sappig met een kostelijke eigen smaak.
 

 

Hoe komt men aan de kwaliteit?
Niet enkel het dierenras is van belang bij de kwaliteit maar ook het biologisch voederen en natuurgetrouw houden van de dieren.
Onder gastronomen geniet het vlees van het Aberdeen Angus-ras grote bekendheid. Het is veel malser en voller van smaak dan andere vleesrassen. Dit komt onder andere door het intermusculaire vet. Tevens is het vlees rijk aan ijzer en prote´ne. En dat is natuurlijk mooi meegenomen.

Culinair
Iedereen lust wel een lekkere bieflap of een lende lapje, maar waar zitten die nu eigenlijk en hoe moet je deze bereiden.

Voor bakken, braden en grillen zijn volgende stukken vlees geschikt:

  • dunne lende (entrec˘te);
  • haas;
  • dikke rib;
  • bovenbil (biefstuk);
  • staartstuk;
  • spierstuk (kogelbiefstuk);
  • dikke lende (filet of chateaubriand).

Om te smoren of stoven zijn geschikt:

  • bovenbil;
  • staartstuk;
  • klaprib;
  • spierstuk;
  • haas;
  • tong;
  • hals;
  • borst;
  • schouderstuk.

Externe links

http://www.aberdeen-angus.com/

Volgend artikel
Het lekkerste kalfsvlees

 


Lees ook onderstaande artikels:
Aberdeen Angus! Vlees van hoge kwaliteit
Het lekkerste kalfsvlees


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!