InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi√ę
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Noten en Bonen > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Pijnboompitten

PIJNBOOMPITTEN - GEBRUIK - ZADEN - DENNEAPPEL - GEZOND - VOEDINGSWAARDE
Extra voedingsstoffen nodig? Strooi dan pijnboompitten over je gerechten. Goedkoop kan je ze niet noemen, wel zitten ze boordevol vitaminen en eiwitten. Rooster ze eens, dan zijn ze nog lekkerder.
 

 

Zaden uit dennenappels

Pijnboompitten zijn de zaden van de pijnboom, ook wel parasolden genoemd vanwege de vorm. De pitten komen vrij als je de kegels of dennenappels schudt; deze hebben schubben waarin telkens enkele pitten zitten. Vroeger gebeurde dat met de hand, tegenwoordig machinaal.

 

De Chinezen waren in de achtste eeuw de eersten om pijnboompitten in te voeren. Eeuwen later volgden de Britten die de pitten verscheepten vanuit Rusland. Tegenwoordig komen de pijnboompitten nog steeds uit die streken: de langwerpige uit China, Turkije en Pakistan, de ronde uit SiberiŽ.

 

(On)gepeld

De pitten hebben een harde schil, die handmatig of machinaal moet worden verwijderd.

 

Als je pijnboompitten ongepeld koopt, kan je er jarenlang van genieten. Wel moet je er rekening mee houden dat pellen een tijdrovende bezigheid is.

 

Meestal zal je ze ongepeld in de winkel aantreffen. Dan zijn ze slechts enkele maanden houdbaar.

 

Gezond

In de kleine pit zitten heel wat voedingsstoffen:

 

          vitamine A

          vitamine B1

          vitamine B2

          vitamine B3

          vitamine E

          vezels

          ijzer

          jodium

          eiwitten en aminozuren

          koolhydraten

          mineralen

          spoorelementen: mangaan, koper, kalium, magnesium, zink...

 

Minder leuk is dat pijnboompitten heel wat vet bevatten: zoín zestig ŗ zeventig gram vet per honderd gram. Met als gevolg dat ze meer dan zeshonderd calorieŽn tellen per honderd gram. Wel zijn het gezonde vetten vanwege de onverzadigde vetzuren.

 

Duur

Pijnboompitten zijn erg duur. Je betaalt gemakkelijk 25 euro per kilo. Jammer genoeg kan je pijnboompitten niet goedkoper vinden omdat de oogst erg arbeidsintensief is en de bomen traag groeien. Bovendien heb je heel wat pijnappels nodig vooraleer je een kilo pitten hebt.

Iets goedkoper dan in de supermarkt, maar nog steeds prijzig:

 

          Discountsupermarkt

          Markt

          Marokkaanse of Turkse winkel

          Horecagroothandel

 

Roosteren

Om de smaak van pijnboompitten te verbeteren, kan je ze roosteren. Dat kan in de oven, maar in een pan gaat dat veel eenvoudiger:

 

          Gebruik een pan zonder boter of olie. Pijnboompitten rooster je Ďdroogí.

          Zet het fornuis op een zacht vuurtje.

          Roer geregeld en draai de pitten om zodat je ze aan beide kanten roostert.

          Wacht tot de pitten goudbruin kleuren.

          Hou de pitten goed in de gaten want ze verbranden snel.

 

Ook al wat oudere pijnboompitten met een muffe geur hoef je niet meteen in de vuilbak of bij je GFT-kippen te kieperen. Probeer ze eens te roosteren en doe de test opnieuw.

 

Overheerlijk bij...

Eigenlijk smaken pijnboompitten altijd lekker, of je ze nu los eet of verwerkt in een recept. Ze passen perfect bij:

 

          Slaatjes

          Verfijnde vis- of vleesgerechten zoals gerookte zalm of carpaccio

          Groenten zoals broccoli en spinazie

          Pastagerechten met een romige saus

          Granen zoals couscous, risotto of bulgur

          Zuivelgerechten zoals een kaasschotel of quiche

          Zoete gerechten zoals taart of yoghurt

 

Olie, room en meel

Niet gemakkelijk te vinden zijn deze afgeleide producten. Net zoals de pitten zijn ze cholesterolarm en rijk aan vitaminen en mineralen.

 

          Pijnboompittenolie

          Pijnboompittenmeel van gemalen pitten

          Pijnboompittenroom

 

Deze producten gebruikt men al eeuwenlang vanwege hun zogenaamde geneeskrachtige werking.

Vorig artikel
Linzen

 


Lees ook onderstaande artikels:
Walnoten of okkernoten: openen, drogen, bewaren en recepten
Tamme kastanjes: alles over kastanjes eten, poffen en kopen
Gedroogde bonen in alle kleuren
Linzen
Pijnboompitten


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
gedreven jr dossierbeheerder: leer je eigen dossiers beheren
Maasmechelen
subject matter expert cleaning
Elsene
televerkoper - duits (moedertaal)
Mechelen
account manager belgiŽ - diy/professionele markt!
Wommelgem
ervaren medewerker productieplanning - moeskroen
Moeskroen
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!