InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi├ź
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Noten en Bonen > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Tamme kastanjes: alles over kastanjes eten, poffen en kopen

In de herfst vind je op veel plaatsen in BelgiŰ en Nederland kastanjes zomaar voor het rapen. Deze vrucht kan je gebruiken als puree bij wild maar ook gepoft zijn ze overheerlijk.

 

Verschil tussen de wilde en tamme kastanje
Het is belangrijk om het verschil te kennen tussen een wilde en een tamme kastanje want de wilde kastanje, ook gekend als paardenkastanje, is niet eetbaar. De vergiftigingsverschijnselen zijn onder andere: braken, buikloop, dorst, rood gelaat, angst en onrust.

Een tamme kastanje herken je aan een puntig hoofdje waar een paar draadjes uit komen. De wilde kastanje is volledig bol.

Hoe weet je of een kastanje nog goed is?
Het is belangrijk, zeker als je de kastanjes zelf geraapt hebt, om na te gaan of de kastanjes nog goed zijn om op te eten. Dit kun je door de kastanjes in een kom water te doen en als de kastanjes naar de bodem zinken zijn ze perfect voor consumptie. Komen ze echter boven drijven, dien je de kastanje weg te gooien. Meestal is een wormpje in de kastanje de oorzaak.

Kastanjes poffen
De meest gebruikelijke manier om kastanjes klaar te maken is deze te poffen. Kruis de kastanjes bovenaan met een klein mesje. Je kan ze bovenaan inkerven zodat, na het poffen, je de pel kan afhalen zoals bij een banaan.

Heb je een kachel of houtvuur dan kan je de kastanjes daar op leggen voor ongeveer 10 minuten. Je kan ook kastanjes poffen in de oven. Plaats de oven op de hoogste stand ( 200░ ) voor 5 minuten. Schakel daarna de oven terug naar ongeveer 120░ en schik de kastanjes in de oven op een bakplaat. Na ongeveer 10 minuten kan je de kastanjes reeds uit de oven halen.

Pel de kastanjes als ze nog warm zijn en probeer ook zo veel mogelijk van het vliesje te verwijderen. Dit smaakt namelijk iets te bitter.

Kastanjes kopen in de winkel
De tamme kastanje komt origineel uit ItaliŰ en je kan het hele jaar door kastanjes kopen in de speciaalzaak. Door de lage vraag buiten de herfst heeft echter niet iedere winkel deze standaard in stock. Kijk even rond in de gang van Zuiderse etenswaren. Ook in speciaalzaken met Italiaanse, Spaanse, Turkse of Marokkaanse producten heb je een goede kans.

Kastanjes pellen
Kastanjes pellen gaat vlot als je voor het koken of poffen de kastanje bovenaan kruiselings ingesneden hebt. Pel de kastanje als hij nog warm is. Sommigen kiezen voor een insnijding op de buik van de kastanje. Dit kan ook maar je zal meer last hebben tijdens het pellen van de warme kastanje. Het belangrijkste is dat je een startpunt hebt.

Heb je de kastanjes gekookt en zijn de kastanjes reeds afgekoeld, wordt het moeilijker en een helse karwij om het vliesje vlot van de kastanje te krijgen. Een aardappelmesje gebruiken en de kastanje pellen zoals je een aardappel zou schillen, maakt te klus iets aanvaardbaarder.

Recepten met kastanjes:

Koffiekastanjeijs
Kastanjesoep met appel
Hindefilet met peren, veenbessen en kastanjes

Vorig artikel
Walnoten of okkernoten: openen, drogen, bewaren en recepten
Volgend artikel
Gedroogde bonen in alle kleuren

 


Lees ook onderstaande artikels:
Walnoten of okkernoten: openen, drogen, bewaren en recepten
Tamme kastanjes: alles over kastanjes eten, poffen en kopen
Gedroogde bonen in alle kleuren
Linzen
Pijnboompitten


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
vacature credit controller (4/5de bespreekbaar)
Erpe-Mere
e& i designer - 40 verlofdagen - topwerkgever
Beringen
cluster manager
Brasschaat
binnendienst medewerker (m/v)
Zele
allround administratief & logistiek bediende
Wellen
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!