InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Kruiden >Sitemap  
logo logo logo
logo logo logo
Kruidenfiche: dille

KRUIDEN - DILLE - GEBRUIK - BEWAREN - ZAAIEN - KENMERKEN
Je hebt dille ongetwijfeld al eens bij zalm gegeten, maar het kent nog veel meer toepassingen. Duizenden jaren geleden trof men dille voor het eerst aan in het Midden-Oosten en in Zuid-Europa. Uit de bijbel blijkt dat men de plant gebruikte om belastingen mee te betalen. Tijdens de middeleeuwen vormde het een afweermiddel tegen hekserij.
 

 

Kenmerken

Dille of anethum graveolens is een winterharde eenjarige die tot 1,5 meter hoog en 30 cm breed kan worden. Typisch voor dit kruid zijn de blauwgroene, fijn geveerde bladeren en s zomers de geelgroene bloemschermen die in het najaar aromatische zaden vormen.

 

Gebruik

De bloemschermen van dille gebruikt men vooral bij vis. Deze smaken zoeter dan de bladeren, met een vleugje munt.  De bladeren hebben een milde, warme smaak. Versnipperd kan men er eveneens visgerechten mee op smaak brengen, of wat denk je van kip, kalfsvlees of kaas? Verder kan men de blaadjes verwerken in olie, boter of azijn.  De bladeren smaken minder scherp dan de zaden. Deze laatste kan je vers, gedroogd of geroosterd toevoegen aan groenteschotels, donkere soepen, brood, marinades en thee.

Volwassenen gebruiken dille ook vanwege de medicinale werking. Het verzacht spijsverteringsstoornissen, winderigheid en buikpijn. Bovendien is het hoestwerend en bevordert het de nachtrust. Doe hiervoor twee eetlepels gekneusd zaad in een kopje gekookt water. Kauw ten slotte op de zaden bij een onfrisse adem.

 

Bewaren

Bewaar het zaad in een donkere pot. Vers geplukte dille is niet lang houdbaar. Bewaar de blaadjes liever in de diepvries dan gedroogd, dat komt ten goede aan de smaak.

 

Zaaien

Vanaf het begin van de lente kan je dille onder glas zaaien bij 15C. Het zaad kiemt binnen vijf twintig dagen. Je kan de planten ook op het einde van de lente buiten zaaien, maar dan heb je wel een minimumnachttemperatuur van 7C nodig. De zaden doen er ook iets langer over om te kiemen, namelijk twee drie weken.

 

Je zaait dille best direct in volle grond of in een grote pot want de plant wordt helemaal niet graag verplant.

 

Standplaats

Dille is zeker geen gemakkelijk kruid. Het kruid heeft goede waterdoorlatende grond nodig en een zonnige plek met beschutting tegen sterke wind. Te veel vocht of verpotten is funest voor de plant. Zaai of plant er geen venkel naast want kruisbestuiving leidt tot zwakkere planten.

Ook belangrijk om te weten: dille gedijt niet goed binnenskamers op de vensterbank.

 

Verzorging

Dille is een woekerende plant. Je graaft s winters overgebleven planten best uit om al het overgebleven zaad te verwijderen.

Vorig artikel
Kruidenfiche: basilicum
Volgend artikel
Kruidenfiche: koriander

 


Lees ook onderstaande artikels:
Kruidenfiche: knoflook
Pikante sauzen: Blair's sauces
Kruidenfiche: kerrie
Kruidenfiche: basilicum
Kruidenfiche: dille
Kruidenfiche: koriander
Kruidenfiche: lavendel


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!